margouillatphotos / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 303 | kalorier |
| 22g | Fett |
| 11g | Kolhydrater |
| 16g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 303 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 22g | 28% |
| Mättat fett 12g | 58% |
| Kolesterol 166 mg | 55% |
| Natrium 492 mg | 21% |
| Totalt kolhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 16g | |
| Kalcium 410 mg | 32% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna traditionella ostsofflé är lätt, luftig och smakrik - allt som en ostsofflé ska vara! Detta enkla recept kan piskas upp på 15 minuter för felfria resultat. Gruyère och Comtéost kan användas omväxlande i denna bistro-klassiker.
Ingredienser
- 4 msk plus 2 msk smör (mjukat)
- 1/4 kopp finrivet parmesanost
- 1/3 kopp helmjöl
- 1 1/2 kopp mjölk
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked slipad svartpeppar
- Liten 1/8 tesked riven muskot
- 6 stora ägg (separerade)
- 8 gram riven Comte- eller Gruyereost
- 1/2 tesked grädde tandsten
Steg för att göra det
Värm ugnen till 400. Borsta insidan av en stor soufflé-skål med 2 matskedar mjukat smör. Strö över parmesan på skålens smörda yta och skaka försiktigt skålen för att sprida osten jämnt upp på sidorna.
Smält 4 matskedar smör i en stor kastrull över medelhög värme. Vispa mjölet i det smälta smöret och koka under omrörning i en minut. Rör långsamt mjölken i smörblandningen och koka under konstant omrörning tills den blir tjockare.
Ta bort mjölken från värmen och rör om salt, peppar, muskot, äggulor och ost. I en separat ren, torr skål, slå äggvita och grädde tartar tills äggvita bildar styva toppar. Rör några skedar av äggviterna i ostblandningen och fäll sedan försiktigt återstående äggviter i soufflé-smeten.
Häll smeten i den förberedda soufflé-skålen och stek den i 25 till 30 minuter, eller tills soufflen är puffad och djupt gyllenbrun. Servera ostsoffeln omedelbart.
Njut av!
Recept Taggar:
- souffle
- middag
- franska
- familjemiddag
