Brassica-familjen, eller kolgrödor, innehåller många svala säsonger och bladgröna grönsaker som senap, broccoli, kål, grönkål, rovor och till och med bok choy. Många av dessa grönsaker kräver en lång säsong för att mogna, vilket innebär att vi lägger dem ut i vårens kyla och väntar på att höstens kyla sötnar dem för skörd. Det betyder också mer tid för saker att gå fel i trädgården, som kålmaskar och rotrot.
-
Asiatiska gröna
© Marie Iannotti
Du kanske inte tänker på greener som mizuna, bok choi eller tatsoi som cole-grödor, men de är det. De är också lika enkla att odla - om inte enklare - än de vanligaste cole-grödorna som broccoli och blomkål. Många är snabba odlare. Vilket innebär att du kan successivt plantera dem och ha en kontinuerlig skörd.
-
Broccoli
Foto: © National Garden Bureau, Inc. Används med tillstånd.
Kommer du ihåg när människor dök upp näsorna på idén att äta broccoli? Vi har verkligen kommit långt sedan dess.
Generellt får du ett stort huvud från en växt och sedan massor av mindre sidoskott. Så du kan plantera din broccoli tidigt på våren och planera att skörda i månader.
-
Brysselkål
Foto: Morten Strunge Meyer
Brysselkålar fick ett dåligt rykte eftersom vi brukade koka sötma ur dem. De behöver inte ens kokas om du skördar dem tillräckligt unga. Växterna är mycket trevliga, mognar från botten av stammen upp så att du kan skörda under flera veckor.
-
Kål
Foto: © Marie Iannotti
Det är något mycket tillfredsställande att titta på ett kålhuvud som plumpar upp och hoppar över och säger att det är dags att skörda. Det finns mer med kål än coleslaw, och det finns många olika kålar att välja mellan.
-
Blomkål
Foto: queryamit queryamit
Det är inte den enklaste grönsaken att odla, vilket gör det desto mer givande. Förutom de insekter som älskar blomkål lika mycket som vi, måste du också tappa huvuden för att hålla dem krämvita. Naturligtvis kan du alltid välja att odla en av de lila eller orange blomkålarna istället. De är lika enkla att odla och packa några näringsmässiga fördelar.
-
Collard Greens
Foto: © Marie Iannotti
Denna traditionella södra matlagningsgrön kan faktiskt odlas nästan var som helst. Det här är stora, levande växter som kan användas som klipp-och-komma-igen. Ju mer du skördar de yttre bladen, desto mer kommer växten att växa nya saftiga blad.
-
Grönkål
Foto: © Marie Iannotti
Grönkål är kålens mindre kända kusin, men den kan vara ännu mer mångsidig än kål. Det finns mycket variation i grönkål. Vissa är lockiga och bittera, andra ömma och mjuka. De håller sin struktur när de tillagas och producerar inte lika mycket svaveldoft. De har alla nytta av lite svalt väder och till och med en touch av frost, så de är fantastiska tillägg till hösten trädgården.
-
Rädisa
Foto: © Marie Iannotti
Du kanske inte förknippar rädisor med kål eller rosenkål, men ett snabbt blick på bladen eller blommorna säger att de är i korsfamiljen. Det finns mycket mer variation i rädisor än du kanske tror. De finns i rött, vitt, svart och färger emellan. De kan vara runda eller långa och avsmalnande. Knubbig eller istapp tunn. Det finns till och med rädisor som inte odlas för sina rötter alls. Ätliga podded rädisor, som Rat Tailed rädisor
-
Kylsäsong Grönsaksträdgårdsskötsel: Höst och vinter Gröna och röda & mer
© Marie Iannotti
Cathy Wilkinson Barash, för National Garden Bureau, hävdar att det alltid finns lite utrymme i trädgården för en nedgång i vintergrönsaker av grönsaker. Hennes röda och gröna blad inkluderar chard, grönkål och för pizzazz, broccoli raab, tatsoi, pac choi, bok choy och mer.
