kajakiki / Getty Images
Liksom hamburgaren är det omöjligt att veta vem som skapade USA: s första ostburgare. Även om vem som ska få kredit förblir ett mysterium, kan det inte hävdas att detta är en fantastisk smörgås, ungefär så allamerikansk som du kan få.
Uppfinner legender
Många mathistoriker krediterar 16-åriga Lionel Sternberger, som 1924 beslutade att smälla en skiva amerikansk ost (vad mer?) På en matlagningshamburger på sin fars Pasadena, Kalifornien, smörgåsaffär, Rite Spot. Han gillade det, och det gjorde också hans pappa, och därmed föddes cheeseburgeren. Eller var det? De kallade det för en "osthamburgare", så att det kan diskvalificera Sternbergers på grund av en teknik.
Den första smörgåsen som faktiskt kallades "cheeseburger" var på Kaelins restaurang i Louisville, Kentucky. Charles Kaelin påstår sig ha uppfunnit den ost-toppade hamburgaren 1934 eftersom han ville, rapporterar Louisville-författaren Robin Garr, att "lägga till en ny tang till hamburgaren." Detta är det tidigaste exemplet på en meny som påstår sig vara "ostburgarens födelseplats."
Sedan finns det Louis Ballast från Humpty Dumpty Drive-In i Denver, som varumärket namnet "cheeseburger" 1935.
Moderna variationer
Även om de flesta amerikaner (utom vegetarianer) delar en enorm kärlek till ostburgare, är de också passionerade över de olika sätten de gillar dem kokta och hur de gillar dem toppade.
Först finns det stekt och krossad patty. Denna typ av hamburgare är vanligt i hamburgarfogar och matgäster som har sitt ursprung på 1930-talet, kanske inte tillfället samtidigt som den första ostburgaren uppfanns och i nyare restauranger som emulerar dessa gäster. Beställ dessa som en, dubbel eller trippel. De tillagas alltid väl gjort. Tillsätt osten (alltid amerikansk), val av toppningar (sallad, tomat, pickles, rå lök) och kryddor (senap, ketchup, majonnäs). Enkelt och fantastiskt, och den äkta artikeln.
Sedan finns det den så kallade barburgeren. Dessa började dyka upp på menyer flera decennier senare på 1900-talet och är tjocka, saftiga och grillade. Du får ditt val av doneness. Du får ditt val av ost: amerikansk, cheddar, Monterey Jack, schweizisk, och till och med Gruyere, Gouda eller blå om du är på en exklusiv restaurang. Du kan till och med ha mer än en typ av ost på en beställning. Du kan beställa vanliga toppings - sallad, tomat, pickles och rå lök - för en klassiker. Eller så kan du lägga till bacon, avokado, guacamole, sauterad lök, svamp eller chili. Fyll på detta med det klassiska smaktillsatsen du älskar bäst - men om du är ute efter lite äventyr, duppar på lite grillsås, chipotle mayo eller Dijon senap.
Trendiga gourmethamburgare är hoprullade barburgare med exklusiva bullar och ovanliga toppings av en mängd olika beroende på restaurangen; de är en kock skapelse. Men om du har en jones för en cheeseburger, kommer detta verkligen inte att tillfredsställa. Inte ens i närheten.
Sidor
Nu är ostburgaren det viktigaste evenemanget. Men som ägg behöver bacon, ostburgare behöver sidor. Vare sig det är gammaldags krossad eller barburgare, valet är traditionellt: pommes frites, lökringar, potatissallad, slaw. Restauranger som serverar krossade hamburgare erbjuder nästan alltid milkshakes som ett traditionellt måste, och du tycker ofta att skakningar är så viktiga att de är uppe i ljus som en del av namnet på dessa leder.
