da-kuk / Getty Images
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 60 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 878 | kalorier |
| 71g | Fett |
| 1g | Kolhydrater |
| 56g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 878 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 71 g | 91% |
| Mättat fett 21g | 103% |
| Kolesterol 212 mg | 71% |
| Natrium 174 mg | 8% |
| Totalt kolhydrat 1 g | 0% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 56g | |
| Kalcium 49 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
För många människor betraktas lamm som en helgdagskött eller ett speciellt tillfälle kött, som troligen serveras i form av ett lamm eller lammben vid påsk eller jul. Det finns dock många stycken lamm som är mindre, billigare och möjliggör enklare tillagningsmetoder.
Kotletterna är överlägset en av de mest populära och allmänt tillgängliga styckena av lamm. De kommer vanligtvis från antingen djur- och slaktbutikens revben eller ländan och livsmedelsbutikerna bär dem vanligtvis i en serveringsstorlek på 4 uns. Dessa perfekt delade kotletter är lätta att laga till antingen på en grill eller stekas med pannor.
Ingredienser
- 1/2 tesked slipad svartpeppar
- 1/2 tesked malt koriander
- 1/2 tesked malad spiskummin
- 2 matskedar citronsaft
- 1/2 kopp vegetabilisk olja
- 2 pund lammkotletter
- Salt att smaka)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Kombinera den malda svarta peppar, malda koriander, malda spiskummin, citronsaft och olja i en medium skål.
Tillsätt lammkotletterna, täck och marinera i kylen i minst 1 timme, men upp till 24 timmar.
Koka lammkotletterna i 5 till 7 minuter på varje sida på grillen eller under slakten i ugnen. Krydda med salt.
Servera med vitt ris, sallad och pitabröd. Du kan också servera med stekt potatis till en informell måltid eller tillagning.
Njut av!
Receptvariation
- Du kan också göra lammkotletterna i långsam spis och koka på låg i 8 timmar. Långsam spis gör verkligen köttet mjukt och ger kryddorna tid att suga in lammet.
Andra vanliga skära av lamm
- Shoulder Chop: Billigt med mycket fettmarmorering och kortare tillagningstid. Rack: Innehåller 7 till 8 revben från mitten av lammet och perfekt för snygga presentationer. Revben: De mest ekonomiska skärningarna som är bra för braising eller grilling. Bröst: Ett något tufft snitt som fungerar bra för långsammare tillagningsmetoder. Skaft: magert, tufft men köttigt och djupt smaksatt snitt som är bra för långa, långsamma tillagningsmetoder. Ben: Ett festligt val för helgdagar, benet kan vara helt, fjäril, ben-in eller benfritt. Kabob- eller grytkött: Trimmat och kubat lamm från axeln eller benet som är bra för att grilla eller långsamma grytor.
Vad du ska leta efter när du väljer lamm
Handla lamm som är en rosig rosa eller röd färg med finkornigt kött och fast, vitt fett. Du kan också titta på etikettmarkeringarna. USDA Prime kommer att ha högsta ömhet och smakklassificering och vanligtvis högre fettinnehåll medan USDA Choice blir något mindre anbud.
Lammet är fantastiskt marinerat eftersom alla typer av marinader kan göra ett billigt lammskött och saftigt. Detta recept för marinerade, grillade lammkotletter kommer att vara en lätt familjfavorit oavsett om du gör det på grillen, spishällen eller till och med i en lerkruka. Servera det över ris, stekt potatis eller med en sallad så har du en hälsosam, snabb måltid!
Recept Taggar:
- lamm
- grillade lammkotletter
- entree
- Mellanöstern
