Athina Psoma / Getty Images
- Totalt: 90 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 20-30 köttbullar (5 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 546 | kalorier |
| 23g | Fett |
| 40g | Kolhydrater |
| 45g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 20-30 köttbullar (5 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 546 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 23 g | 29% |
| Mättat fett 8g | 40% |
| Kolesterol 442 mg | 147% |
| Natrium 998 mg | 43% |
| Totalt kolhydrat 40 g | 15% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 45 g | |
| Kalcium 187 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Grytor och stekpannor är mycket populära i Grekland, särskilt när de serveras med ett varmt skorpigt bröd för doppning i såsen. En häftklammer av grekisk matlagning, avgolemono (av-go-LE-mo-no) är en krämig ägg-citronsås som ofta läggs till kött, grönsaker och soppor.
Ingredienser
- 1 pund nötkött (mark)
- 1/3 kopp ris (långkornigt, okokt)
- 1 liten gul lök (finhackad)
- 1 vitlöksklyftan (hackad)
- 2 matsked persilja (finhackad, färsk eller 1 1/2 tsk. Torkad)
- 1 tesked mynta (torkad)
- Att smaka: salt
- Att smaka: peppar (nymald)
- 1 stort ägg
- 1/2 kopp mjöl (all-purpose)
- 2-3 koppar kycklingbestånd (eller buljong)
- För såsen:
- 2 stora ägg (vid rumstemperatur)
- 2 eller 3 stora citroner (juice och ansträngda)
Steg för att göra det
Kombinera nötkött, ris, lök, vitlök, persilja, mynta, salt och peppar i en skål.
Tillsätt ägg till blandningen och blanda väl.
Placera mjöl i en grund panna.
Forma till bollar i valnötstorlek med mjölade händer. Rulla köttbullar lätt i mjöl och skaka bort överskottet.
Värm två koppar av kycklingbuljongen i en holländsk ugn eller stor kruka tills den kokar.
Lägg försiktigt köttbullarna i ett lager på botten av potten. Tillsätt mer kycklingsbuljong om det behövs, bara för att täcka köttbullarna.
Simma täckt över låg värme i 45 minuter.
Tillsätt mer buljong om mindre än en kopp finns kvar.
För ägg-citronsås:
Slå äggen i en medium skål med en visp tills de är skummiga.
Vispa långsamt in citronsaften.
Släpp en kopp potten vätska lite efter lite i ägg-citron blandningen för att härda äggen.
Ta bort potten från värmen och tillsätt ägg-citronblandningen under omrörning.
Värm över mycket låg värme tills såsen blir tjockare och har värmts igenom.
Var försiktig så att såsen inte kokar eller äggarna kommer att krossas.
Recept Taggar:
- Ris
- middag
- grekisk
- familjemiddag
