jane kotsiris | lemonandolives.com
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 4 (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 992 | kalorier |
| 58g | Fett |
| 65g | Kolhydrater |
| 46g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 992 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 58 g | 75% |
| Mättat fett 26g | 129% |
| Kolesterol 231 mg | 77% |
| Natrium 964 mg | 42% |
| Totalt kolhydrat 65 g | 24% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Protein 46g | |
| Kalcium 155 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det är ingen överraskning att vi har ännu ett recept baserat på phyllo. Phyllo är en av de största uppfinningarna i livsmedelsvärlden. Det är smörjig flagnigt och bar de söta smakade smakkombinationerna så bra. Denna välsmakande grekiska köttpaj, som kallas kreatopita (κρεατοπιτα), är ett perfekt exempel på mångsidigheten hos phyllo. Från baklava till detta kan det bara göra så mycket och smaka lika läckert.
Den traditionella kreatopita sprids lite upp här. Medan vissa rätter kallar med purjolök eller ris, är denna version en annan metod som minskar köttet i två olika slags vätskor för att packa på smaken. Den reducerande metoden ger köttblandningen en fin smak. Med de tillsatta örter och lätt surhet från tomatpastan får du ett balanserat men komplext bett som får människor att nå några sekunder. Välkommen att byta ut några örter för att inkludera de du gillar.
Ingredienser
- 3 msk. olivolja
- 2 medelstora lökar (tärning)
- 1 pund nötkött (mark)
- 1/2 tesked oregano
- 1/2 tesked dill (färsk, hackad)
- Peppar (efter smak)
- Salt att smaka)
- 1 tesked tomatpuré
- 1/3 kopp rött vin
- 1/4 kopp kycklingsbuljong
- 1/2 kopp feta (smulad)
- 1 ägg
- 1/2 kopp smör (smält)
- 1 pund låda med fyllo (1 rulle tinad vid rumstemperatur)
Steg för att göra det
Värm upp lite olivolja i en panna över medelhög värme.
När den är varm, tillsätt i löken koka tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
Tillsätt därefter det malda nötköttet, bryt isär och brunt.
När köttet är brunt, tillsätt i oregano, dill, peppar, lite salt och tomatpuré, blanda allt tillsammans.
Tillsätt vinet och minska.
Tillsätt kycklingsbuljong och minska.
När all vätska har minskats, ta bort den från värmen och töm den i skålen.
Tillsätt feta och ägg - blanda väl.
Ställ köttblandningen åt sidan.
Värm ugnen till 350 F.
Pensla en fyrkantig bakpanna med lite smält smör.
Rulla upp filylarken och lägg dem platt.
Skär filylarken så att de motsvarar storleken på din tallrik.
Ta ett filylark och lägg det i bakplattan.
Pensla med lite smält smör och lägg ett nytt ark av filyl.
Pensla det med smör och upprepa ytterligare sex gånger (filyl, smör, fyllo).
Häll köttblandningen i pannan efter det åttonde filylarket och jämna ut jämnt.
Upprepa nu steg 14 och 15 och placera ytterligare åtta filylark över köttblandningen.
När du är klar ska du toppa och placera i ugnen i 20 till 30 minuter, eller tills den är gyllenbrun.
Ta bort, skär och servera varmt!
tips
- Du använder bara en rulle. Spara den andra för en annan dag. Här användes en 9 x 9-tums skål. Håll filylen du inte använder täckt med en fuktig handduk.
Recept Taggar:
- Tomat
- aptitretare
- grekisk
- familjemiddag
