Spruce / Katarina Zunic
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: Cirka 2 koppar (16 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 71 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 6g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: Cirka 2 koppar (16 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 71 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 6% |
| Mättat fett 1 g | 4% |
| Kolesterol 1 mg | 0% |
| Natrium 30 mg | 1% |
| Totalt kolhydrat 6g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 31 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Tro det eller inte, det finns en pest som INTE är gjord av gröna och vitlök. Galen, jag vet.
Traditionell basilikapesto är en populär italiensk sås som vanligtvis tillverkas med basilika, hårda salta ostar, olivolja, vitlök och pinjenötter. Denna gröna basilikabaserade pesto som många av oss känner till och älskar, Pesto alla Genovese, kommer från Liguria-regionen i nordvästra Italien. Pesto alla Siciliana, inspiration från denna glutenfria sommarpesto, kommer från södra Italien och består av tomater och mynta istället för basilika.
Frön Roma tomater (ingen vill ha en vattnig, soppig pesto!), Färsk mynta, valnötter, vitlök, citronsaft, olivolja och Pecorino Romano ost utgör basen i denna tjocka sommarsås. Allt du gör är att hälla ingredienserna i en skål med en matprocessor eller mixer och puls tills de är kombinerade och jämna. Så snabb, så lätt, så enkel, men så full av robusta smaker.
Denna tomat- mintpesto är otroligt mångsidig. Häll över en dränerad gryta med glutenfri linguin och släng med kokta räkor för en hälsosam, läcker pastarätt. Lägg skedar av denna pesto över toppsallader. Servera som ett hjärtligt dopp för skivade grönsaker eller bitar av glutenfritt bröd. I stället för mayo eller hummus, snäpp denna pesto över en glutenfri smörgås för en ultimata sommartids lunch. Alternativen är verkligen oändliga, men skålen är det inte. Dubbel batch… åtminstone!
Ingredienser
- 5 stora romatomater (utsäde)
- 1 kopp färska myntablad (packade)
- 1/2 kopp valnötter (krossad)
- 2 vitlöksklyftor (skalad)
- 1 msk citronsaft (färsk)
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 3 msk Pecorino Romano-ost
- 1/2 tesked röd paprika flingor
- Salt att smaka)
- Peppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Spruce / Katarina Zunic
Lägg alla ingredienser i skålen med en matprocessor. Puls tills ingredienserna samlas och en såsliknande konsistens bildas. (Alternativt kan du använda en mixer).
Spruce / Katarina Zunic
Smaka med smak och salt.
Spruce / Katarina Zunic
Använd omedelbart över färsk glutenfri pasta, grillade grönsaker eller ovanpå grillad fisk.
Spruce / Katarina Zunic
Dricks
- Du kan kyla denna pesto till en lufttät behållare i kylen i 3 till 5 dagar.
Receptvarianter
- Du kan anpassa denna färska tomatmintpesto efter din smak. Istället för valnötter kan du använda pinjenötter, mandlar eller till och med gå mutterfria. Istället för Pecorino Romano kan du använda parmesan eller till och med gå mejerifri. Justera mängden röd paprika-flingor efter önskad värmepreferens.
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter - inte alla märken skapas lika. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Recept Taggar:
- pesto
- sidorätt
- amerikan
- tillbaka till skolan
