clg20171
- Totalt: 2 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 105 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 303 | kalorier |
| 17g | Fett |
| 33g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 303 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 17 g | 22% |
| Mättat fett 9g | 47% |
| Kolesterol 38 mg | 13% |
| Natrium 388 mg | 17% |
| Totalt kolhydrat 33g | 12% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 139 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Tyskarna förbigår ofta traditionella smakrika matar till middag och fyller på med nudlar eller dumplings som är sötade med fruktkompott och vaniljsås. Amerikaner kan kalla detta hoppa över måltiden och bara skära till efterrätten.
Dessa dumplings är tjuvjagade i sötad mjölk som karamelliseras på botten, vilket ger dem en fin, tuggig bit med mjuka insidor. Den rika, krämiga vaniljsåsen som de simmar i sätter dem verkligen över toppen.
Ingredienser
- 1 1/8 teskedar aktiv torr jäst (1/2 kuvert som innehåller 2 1/4 teskedar)
- 4 matskedar socker (uppdelat)
- 1/4 kopp vatten (ljummet, 110 F)
- 3/4 kopp mjölk (lunken, 110 F)
- 4 matskedar smält smör (uppdelat)
- 1/4 tesked salt
- 2 1/4 till 2 1/2 koppar siktade mjöl för alla ändamål (eller mer om det behövs)
- 1/2 kopp mjölk (kall)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Lös upp jäst och 1 matsked socker i varmt vatten. Låt blandningen stå i 5 minuter eller tills bubblande.
Rör i en skål 1 matsked socker, den lunkna mjölken, 2 matskedar smält smör och saltet tills sockret och saltet är löst.
Tillsätt den bubblande jästblandningen i mjölkblandningen och tillsätt sedan 2 1/4 koppar mjöl, slå tills en smidig deg bildas. Tillsätt extra mjöl vid behov tills degen kan formas till en mjuk boll.
Vänd ut degen på ett lättmjöligt bräde och knåda i 5 minuter.
Smörj lätt eller spray en skål och lägg degen i den. Täck löst och låt degen höja på en varm plats tills den har fördubblats, cirka 45 minuter.
Slå ner degen, dela den i 12 bitar och forma bitarna i bollar.
Placera bollarna 2 tum från varandra på en lätt oljad bakplåt, täck med en ren handduk och låt den stiga på en varm plats tills den fördubblats, cirka 45 minuter.
Smält de återstående 2 matskedarna smör i en 10-tums stekpanna eller kastrull med ett tätt lock.
Rör i de återstående 2 matskedarna socker och kall mjölk och koka upp.
Sänk ner värmen till låg, ordna klimpar i kastrullen och täck.
Leka i 25 minuter utan att kika och kontrollera sedan.
Fortsätt att sjuda tills dumplingarna har absorberat all vätska.
Ta bort från värmen men håll varmen tills den serveras.
Servera varm, nerifrån uppåt, med vaniljsås och syrlig fruktkompott.
Njut av!
tips
- Om du har rester, placera dem på en platta undersidan upp och täck med en ren handduk, inte plast. Ät kallt eller värm upp i ugnen och ät inom 24 timmar för bästa kvalitet.
Recept Taggar:
- sås
- brunch
- tysk
- födelsedagar
