Elisa Cicinelli / Getty Images
- Totalt: 115 minuter
- Förberedelse: 70 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 1 lökpai (12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 181 | kalorier |
| 12g | Fett |
| 14g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 lökpai (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 181 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12 g | 16% |
| Mättat fett 5g | 25% |
| Kolesterol 55 mg | 18% |
| Natrium 161 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 14 g | 5% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 55 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna salta tyska lökpai eller Zwiebelkuchen träffade Hefeteig är fylld med underbara karamelliserade lökar och är en underbar höst- eller kallt väderfat.
Huvudfyllnadsbeståndsdelen är lök, samt föreslagna valfria tillsatser av kumma och / eller bacon. Denna paj skiljer sig från quiche eftersom den bakas i en jästdeig, som pizza.
Denna deg- och lökkombination är särskilt smakfull eftersom den magra degen blir krispig i ugnen och inte överväger toppings. Detta krispiga, smakrika recept kommer snabbt att bli en familjfavorit.
Ingredienser
- 3 koppar mjöl
- 1 1/2 tesked jäst (aktivt torrt)
- 1 tesked salt
- 1 5/8 koppar vatten (ljummet)
- 2, 2 kg / 1 kg lök (gul, cirka 4 till 5 lökar)
- 3 matskedar rapsolja
- 1 matsked smör (ej saltat)
- 1 nypsocker (vitt granulerat)
- 3/4 kopp grädde (tung, eller använd halva tung grädde och halv crème frâiche eller gräddfil)
- 1/2 tesked salt
- 1 ägg
- 1 äggula
- Nymald muskot och / eller peppar efter smak
- Valfritt: 1 / 2-1 tesked kumminfrön
- Valfritt: 1 matsked kokt och smulat bacon
Steg för att göra det
Börja med att göra degen. Vissa föredrar att blanda omedelbar jäst och salt i mjölet och sedan tillsätta det varma vattnet och blanda tills en smidig deg bildas, men gör det som du gillar bäst. Det tyska sättet är att starta det genom att smuldra jästen till en fördjupning i mjölet, tillsätta vätskan och lätt blanda, strö över mjöl och säkra jäst på det sättet. Du kan också säkra jäst separat genom att lösa upp det ljumma vattnet med en nypa socker. Det tar 10 till 20 minuter för bubblor att bildas.
När degen är slät och elastisk, forma den till en boll, olja ytan och låt den höja i en skål täckt med en ren diskduk på en varm plats tills den fördubblats, cirka 1 timme.
Medan degen stiger gör du löken. Hacka lökarna vertikalt eller i mindre bitar om du föredrar.
Värm upp två matskedar olja och matskedan osaltat smör i en stor kastrull, tillsätt löken och sauté på medelhög värme, tillsätt olja efter behov för att täcka all lök. Strö sockret över toppen. Koka i ungefär 20 minuter. Avlägsna från värmen efter att löken har brunat och karamelliserats.
Obs! Du kan också börja med fyra skivor bacon, kubade och brunade. Ta bort bacon och tillsätt lök till baconfettet. Tillsätt inte så mycket salt till den slutliga skålen.
Värm ugnen till 350 F.
Blanda krämer, salt och ägg till en vaniljsås. Du kan lägga till nymalt muskot eller peppar till blandningen om du vill.
Press in degen i en 11-tums smörjad fjäderformspanna eller i en smord 11 x 13-tums bakform, och se till att du bildar höga sidor.
Fördel löken över degen. Strö över kummin och kokt bacon. Häll vaniljsås över toppen och luta för att fördela jämnt.
Placera i ugnen och grädda i 40 minuter eller tills vaniljsås är inställd och jästdegen har brunat.
Ta ur ugnen och servera varm.
Ta en idé från en populär pizzakedja och avsluta den tjocka skorpan med smör och honung efter att ha ätit fyllningen.
Recept Taggar:
- paj
- aptitretare
- tysk
- tillbaka till skolan
