Nancy Sims / Flickr / CC BY 2.0
- Totalt: 70 minuter
- Förberedelse: 60 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 dussin (48 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 74 | kalorier |
| 4g | Fett |
| 9g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 dussin (48 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 74 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 3g | 13% |
| Kolesterol 10 mg | 3% |
| Natrium 38 mg | 2% |
| Totalt kolhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 8 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
"Scharzweiβ Gebäck", eller Checkerboard Cookies, är ganska små saker som är lättare att göra än de verkar. Receptet här är en ägglös brödkaka gjord med riktigt smör. De ser bra ut på ett kakbyte och smakar också bra. Du kan förvara dem i flera veckor i en stängd behållare vid rumstemperatur.
Ingredienser
- 1 kopp plus 7 msk osaltat smör (uppdelat)
- 1 1/2 kopp socker (pulveriserat)
- 1/4 tesked salt
- 3 koppar plus 2 msk mjöl
- 1/3 kopp kakao
- Valfritt: 1 äggvita
Steg för att göra det
- Vaniljesocker eller extrakt Pepermint eller annan julsmak. Matfärgning Eller genom att tillsätta strössel innan du bakar
- småkakor
- kakor och godis
- tysk
- födelsedagar
Blanda 1 kopp plus 6 msk mjukat smör med pulveriserat socker och salt tills det är fluffigt.
Tillsätt mjölet och fortsätt att blanda tills mjuk deg bildas. Först kommer det att vara smuligt men det kommer att bilda en boll om du fortsätter att blanda.
Dela upp i hälften eller ta bort cirka 425 gram deg i en andra skål. Blanda kakaon plus återstående matsked smör i hälften.
Forma båda degen till bollar, linda i plastfolie och kyla i 1/2 till 1 timme.
Packa upp och skära av 1/5 av båda degen. Boka.
Rulla 4/5 av den vita degen till en rektangel som är ca 3/8 tum tjock (1 centimeter) på ett lättmjöligt bräde. Upprepa med svart deg.
Skär varje rektangel i längdriktningen i 10 lika remsor, cirka 3/8 tum breda (1 centimeter). Avsätta.
Rulla ut återstående deg till en rektangel så lång och bred som den första, men cirka 1/8 tum tjock (2-3 millimeter). Ibland är det lättare att göra mellan två ark plastfolie. Du kan också använda en konditorivägg och kavelöverdrag för att rulla ut degen.
Pisk äggviten med 1 tesked vatten tills den är skummig.
Pensla lakan med svart deg med äggvita. Lägg tre remsor av tjock deg nära ena kanten och vidrör varandra, alternerande svart, vitt, svart.
Borsta topparna med äggvita. Lägg tre remsor ovanpå de första tre: vit, svartvit. Borsta med äggvita. Det sista lagret är svart, vitt och svart igen Obs! Om du inte vill använda ägg, pensla med lite vatten istället.
Pensla alla sidor med äggvita och lyft upp det tunna degarket uppåt och tryck på plats. Avsluta med att linda in resten av ytterbeläggningen runt schackbrädet och släta sömmarna, ibland vid behov.
Upprepa med den vita degen som det yttre lagret och vänd färgordning. Den tionde remsan du klipper kan användas för att jämna ut stockarna i längd eller lappa vid behov.
Packa in stockarna i plast och kyla i en timme eller flera dagar.
Värm ugnen till 350 ° F. Skär degen med en skarp kniv i kakor som är cirka 1/8 till 2/8 tum tjocka (5 millimeter tjocka) och lägg på kakearket, och separerar cirka 1 tum.
Grädda i 10 minuter, eller tills du bara börjar visa lite brunning. Ta ut ur ugnen och låt svalna i flera minuter på arket innan du flyttar till racket för att svalna.
Förvara i en tätt täckt behållare.
Ytterligare idéer: Detta är ett grundläggande recept för rutkakor. Du kan välja att ändra det genom att lägga till följande innan du formar:
Recept Taggar:
