Rita Maas / The Image Bank / Getty Images
- Totalt: 36 timmar 25 minuter
- Förberedelse: 36 timmar 25 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 1 cocktail (1 portion)
Frisco 49-cocktail skapades av Brandon Chandlor. Det inspirerades av en kombination av de söta små fruktcocktailkopparna från barndomen och den franska 75 cocktail. Det är en utsökt blandning av pärg gin, rostade persikor och mousserande vin som kan fungera vid olika tillfällen, från speciella fester till en avslappnad natt hemma.
Cocktailens finare punkter inkluderar blandning av gin med två päronsorter. Chandlor rekommenderar Citadelle och säger att när jag valde en gin: "Jag ville inte lägga till något för torrt, till exempel en London Dry, för att du lägger till torrt mousserande vin." Ljudråd och du kommer att upptäcka att han tog ett utmärkt beslut. Det finns många andra användningsområden för en stor infusion som den här och det kan vara en som du vill göra regelbundet.
Utöver gin finns det en mer speciell ingrediens i Frisco 49. Det är en hemgjord rostad honung persikasirap och det är ganska enkelt. Stek helt enkelt kanelbelagda persikor och bland dem i en sirap. Återigen, en annan fantastisk ingrediens att ha i baren, särskilt under de få månaderna när säsongen med päron och persika överlappar varandra (årets sista månader).
Ingredienser
- För päroninfunderad gin:
- 1 Bartlett päron
- 1 D'Anjou päron
- 1 750 ml flaska gin (Citadelle)
- För rostad honung persikasirap:
- 2 persikor
- 2–3 msk slipad kanel
- 3/4 kopp honung
- 3/4 kopp varmt vatten
- För Frisco 49 Cocktail:
- 1 1/2 gram päroninfunderad gin
- 1/2 uns citronsaft
- 1/2 uns rostad honung persikasirap
- 3 uns torrt mousserande vin
- Garnera: maraschino körsbär
Steg för att göra det
Gör päroninfunderad gin
Skär päronerna i skivor och lägg i en murburk.
Tillsätt gin för att täcka päron.
Låt brant i en till tre dagar (enligt smak) på en sval, mörk plats.
Sila ut päron och flaska gin under en tät tätning. Det kommer att behålla hållbarheten för normal gin.
Gör den rostade honung persikasirapen
Förvärm ugnen till 400 F. Skär persikorna i hälften och strö kanel.
Stek i ugnen i 20 minuter.
Tillsätt rostad frukt, honung och vatten i en matprocessor eller mixer och blanda väl.
Sila bra för att ta bort eventuella fasta ämnen, flaskor och förvara i kylen. Sirapen kommer att hålla sig bra i cirka två veckor.
Gör Frisco 49-cocktail
Kombinera gin, citronsaft och sirap i en cocktail shaker med isbitar.
Skaka och sila i en Champagne-flöjt.
Toppa med mousserande vin och garnera med en maraschino körsbär i glasets botten.
Hur stark är en Frisco 49?
Frisco 49 är en trevlig lätt drink som inte är mycket starkare än det genomsnittliga vinet. När den är tillverkad med den 88-proof Citadelle Gin, skakar den upp till bara 17 procent ABV (34 proof).
Recept Taggar:
- Gin
- cocktail
- amerikan
- mors dag
