Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 32 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 12 minuter
- Utbyte: serverar 8
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 214 | kalorier |
| 9g | Fett |
| 31g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: portioner 8 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 214 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mättat fett 1 g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 15 mg | 1% |
| Totalt kolhydrat 31 g | 11% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 47 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta mandel macaron recept är en klassisk liten kex, enormt populär i Frankrike. Denna kex bör dock inte förväxlas med den franska makronen, eftersom de två är mycket olika.
Detta mandel macarons recept är den mest grundläggande versionen av den klassiska kexen. Skarpa på utsidan och chewy-fuktig på insidan, dessa godsaker behöver ingen fyllning för att vara absolut läckra eftersom smältmitten från mandlarna är tillräcklig.
Kockens anmärkning : Tillsätt lite smak och stil i dessa makron med några droppar matfärgning och din favoritsmak.
Ingredienser
- 1 kopp blancherade mandlar
- 1 kopp granulerat socker
- 2 äggviter, slagen lätt
- 1/2 tesked vaniljextrakt
- 2 msk konditoris socker
Steg för att göra det
Värm upp en ugn till 400 F och fyll en bakplåt med pergamentpapper och smörj lätt med lite smör.
Kombinera mandlar, socker, äggvita och vaniljextrakt i en matprocessor och pulsa blandningen tills den har tagit på strukturen på en mycket grov pasta. Vrid matprocessorn på hög hastighet och blanda pastan i 2 minuter tills den är väldigt slät och tjock.
Sked smeten i en konditorpåse med en bred spets och rör smeten till enhetliga, 1-tums högar på pergamentfodrad bakplåt. Du kan rita en mall på pergamentpapperet om du vill att kexen ska vara exakta. Hemlagade kex vill dock inte se ut som om de är gjorda av en maskin.
Låt smeten vila, otäckt, i 15 minuter.
Grilla makronerna i 12 minuter. Ta bort de varma makronerna i ett trådhylla och kyl till rumstemperatur och damm med konditorernas socker innan servering.
Kakorna äts bäst så snart som möjligt om du måste förvara dem i en lufttät låda.
Detta franska makronrecept gör åtta portioner.
Vad är en klassisk fransk Macaron?
Larousse Gastronomique placerade franska ursprung för mandelmakronen tillbaka 751 när de gjordes i en fransk kloster i Cormery. Makaronen, mer som vi känner den idag, går tillbaka till 1500-talet då de fördes till Frankrike av Catherine de 'Medici när hon gifte sig med Henry II 1533.
Rätt namn på kexen är en Macaron (mah-kah-ron) och har sitt ursprung tillbaka till de italienska rötterna, för maccherone eller macaroni. I Frankrike är de bara kända som Macarons; det är utanför Frankrike där det är förvirring eftersom det finns kex gjorda med äggvita och kokosnötter känd som makron.
Recept Taggar:
- macaron
- efterrätt
- franska
- jul
