Beth Galton / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 988 | kalorier |
| 48g | Fett |
| 133g | Kolhydrater |
| 13g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 988 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 48 g | 61% |
| Mättat fett 37g | 183% |
| Kolesterol 50 mg | 17% |
| Natrium 499 mg | 22% |
| Totalt kolhydrat 133 g | 48% |
| Kostfiber 5g | 18% |
| Protein 13g | |
| Kalcium 332 mg | 26% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna svampsås, i par med vita fiskfiléer, är ett enkelt recept som är klart på några minuter - perfekt för en enkel och snabb familjemåltid. Kombinationen av svamp, lök och timjan med gräddfil och citronsaft är en härlig sås för den mjuka och flagnande fisken.
Du kan använda vilken typ av svamp du vill ha i det här receptet, inklusive cremini, knapp och brunsvamp; shiitake eller kantareller. När du köper svamp, leta efter dem med tätt stängda gälvar (undersidan av svampmössan) och släta, obemärkta mössor. Stammen ska vara ordentligt fäst vid locket och svamparna får inte vara fuktiga eller mjuka.
Du kan välja vilken typ av fiskfilé som helst, till exempel röding, röd snapper, torsk, orange grovfisk eller någon mild vit fisk. Såsen är också bra över lax eller tonfisk, eller prova den över kyckling eller skivad fläskfilé för en förändring av takten.
Servera detta enkla recept med lite kokt ris eller en ris pilaf för att suga upp den underbara såsen, en skarp och sval grön sallad, några middagarullar eller salta scones och några grönsaker som ångad sparris eller rostade gröna bönor.
Ingredienser
- 2 matskedar smör
- 1 1/2 kopp cremini svamp (skivad)
- 1 lök (finhackad)
- 3 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 2 msk mjöl
- 1 tsk torkade timjanblad
- 1/2 tesked salt
- 1/8 tesked vit paprika
- 1 kopp mjölk
- 1/2 kopp gräddfil
- 2 matskedar citronsaft
- 1 tesked riven citronskal
- 1 1/2 kilo fiskfiléer
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F. Smörj en 2-liters glaspanna eller spray den med nonstick kokspray och lägg åt sidan.
Smält smöret i en medelhög kastrull på medelhög värme; när det börjar snuta lite tillsätt svampen, lök och vitlök. Låt sedan koka tills grönsakerna är mjuka och vätskan avdunstar ungefär 10 minuter under omrörning ofta för att förhindra brännande.
Tillsätt mjöl, timjan, salt och peppar i kastrullen och koka i 2 minuter. Tillsätt mjölk och gräddfil; koka och rör om tills såsen är tjock och bubblande. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt citronsaft och skal.
Placera filéerna i den förberedda ugnsskålen och täck med sås. Grädda i 15 till 20 minuter eller tills fisken kokas till minst 145 F och flingor lätt när den testas med en gaffel.
Recept Taggar:
- fisk
- svamp sås för fisk
- middag
- amerikan
