Gluten

Glutenfria bovete crepes.

The Spruce / Teri Lee Gruss

Enligt National Institute of Health "kan individer med kroniska malabsorptiva problem såsom Crohns sjukdom, glutenkänslig enteropati, regional enterit och tarmkirurgi förlora magnesium genom diarré och fettabsorption." Diabetiker, alkoholister och äldre löper också en ökad risk för magnesiumbrist.

Detta innebär att personer med celiaki och glutenkänslighet som inte är celiaki måste se till att deras glutenfria diet ger en optimal mängd av detta mycket viktiga mineral.

Magnesium används i minst 300 enzymsystem i människokroppen, det är viktigt för energimetabolism, benmineralisering, glukosmetabolism, syntes av proteiner och fetter och friska muskelsammandragningar, blodkoagulation, blodtryck, tandemalje och immunfunktion. Som ni kan se är det viktigt att hälsan håller sunda magnesiumnivåer!

Magnesium absorberas genom tunntarmen. Personer med celiaki, särskilt de som just har diagnostiserats kanske inte kan absorbera tillräckliga mängder magnesium genom sin diet på grund av cellens tarmskada.

En gång på en glutenfri diet möter människor med risk för magnesiumbrist ett annat hinder - de raffinerade kornen och stärkelserna som används i så många glutenfria recept och produkter är låg i magnesium eftersom det mineralrika kli och groddar har tagits bort. För att förhindra en brist på detta mycket viktiga mineral är det därför viktigt att lägga till livsmedel med mycket magnesium till din diet.

Varunyheterna - det finns massor av läckra glutenfria livsmedel, inklusive korn som är höga i magnesium, inklusive glutenfri bovete, havremjöl och hirs. Näringsrik mat inklusive hälleflundra, spenat, potatis, bananer och mandlar är också utmärkta källor till magnesium.

Använd följande listor över matkällor med magnesium och magnesiumrika glutenfria recept för att se till att du får tillräckligt med magnesium i din glutenfria diet!

Livsmedel med magnesium:

• 1/2 kopp bovete fullgjord mjöl - 150 mg 1/2 kopp glutenfri havre - 138 milligram 3 gram hälleflundra - 90 milligram 1 uns torra rostade mandlar - 80 milligram1 / 2 kopp kokt spenat - 75 milligram 1 medium bakad potatis med hud - 50 milligram 1/2 kopp kokt hirs - 50 milligram 1/2 kopp kokta svarta ögonärter - 45 milligram8 gram enkel skummjölk yoghurt - 45 milligram 1 medium banan - cirka 30 milligram

Magnesiumrika glutenfria recept:

RDA för magnesium

• Spädbarn… 0-6 månader… 30 mg / dag (AI) Spädbarn… 7-12 månader… 75 mg / dag (AI) Barn… 1-3 år… 80 mg / dagBarn… 4-8 år… 130 mg / dagBarn… 9-13 år… 240 mg / dag Ungdomar… 14-18 år… Män 410 mg / dag… Kvinnor 360 mg / dagVuxna…19-30..Kvinnor…400 mg / dag… Kvinnor… 310 mg / dagVuxna… 31 och äldre… Hannar… 420 mg / dag… Honor 320 mg / dag Graviditet… 18 och yngre… 400 mg / dag Graviditet… 19-30… 350 mg / dag Graviditet… 31 och äldre… 360 mg / dag Bröstfoder… 18 och yngre… 360 mg / dag Bröstfoder… 19-30… 310 mg / dag Bröstfoder… 13 och äldre… 320 mg / dag

AI = tillräckligt intag

mg = milligram

USDA Standardreferens 24 - Bovetemjöl av hela groat

USDA Standardreferens 24 - Havre