Diana Rattray
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 30 minuter
- Korrektur: 105 minuter
- Utbyte: 2 bröd: 24 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 64 | kalorier |
| 3g | Fett |
| 9g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 bröd: 24 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 64 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 3g | 4% |
| Mättat fett 1 g | 7% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| Natrium 414 mg | 18% |
| Totalt kolhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 35 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Chewy kokt farro ger denna jästbröd nötaktig smak och utmärkt konsistens. Vissa smör, melass och brunt socker lägger till smaken i detta läckra hemlagade bröd. Farro innehåller också mycket protein, fiber och magnesium.
Gör två bröd eller skapa en 9-tums panna matrullar och ett bröd.
Ingredienser
- 1/2 kopp farro
- 1 1/2 kopp kokande vatten
- 3 matskedar smör
- 3 teskedar salt
- 2 matskedar melass
- 2 matskedar brunt socker
- 2 1/2 tesked aktiv torr jäst
- 1/2 kopp varmt vatten, cirka 100 F
- 1 kopp mjölk, rumstemperatur, cirka 70 F till 80 F
- 1/2 kopp fullkornsmjöl
- 4 1/2 till 5 koppar brödmjöl, plus mer för knådning
- Valfritt: Smält smör
Steg för att göra det
Koka farro i kokande vatten i cirka 10 till 15 minuter, ofta under omrörning tills vatten har absorberats, eller följ paketets anvisningar. Ta bort från värmen och rör om smörsaltet, melass och brunt socker. Låt stå tills det kyls till ljummet.
Kombinera 1/2 kopp varmt vatten med jäst i en blandningsskål och låt stå i 10 minuter. Tillsätt mjölken, fullkornsmjöl, 2 koppar brödmjöl och den kylda farro-blandningen. Blanda tills den är blandad; låt stå i 5 minuter. Tillsätt 2 1/2 koppar brödmjöl.
Knåda med degkroken i en ståblandare eller för hand på en mjölig yta. Tillsätt mer mjöl efter behov för att förhindra att degen fastnar på ytan (eller skålen om du använder en mixer för att knåda). Degen ska vara slät och elastisk.
Smörj en stor skål. Samla degen i en boll och placera i den oljade skålen. Vänd för att belägga alla sidor med oljan. Täck skålen med plastfolie och låt stå i ungefär en timme, eller tills den fördubblats, på en dragfri plats vid rumstemperatur eller något varmare.
Forma degen till bröd och placera i två 9x5x3-tums limpor. Täck med en lätt handduk och låt stå i cirka 45 minuter, eller tills dubbelt.
Grädda brödet i en förvärmd ugn på 375 F i cirka 30 minuter, eller tills brödet låter ihåligt när en limpa tappas på botten. Om du kontrollerar temperaturen med en omedelbar läst termometer, sätt in den i mitten av limpa genom sidan. Brödet bör vara cirka 185 F till 190 F.
Ta bort brödet från kastrullarna och låt brödet svalna på ställen. Pensla om så önskas med lite smält smör medan du fortfarande är varm.
Recept Taggar:
- Jästbröd
- aptitretare
- amerikan
- familjemiddag
