Photostock-Israel / Flickr
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 5 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
Falafel är ofta beredd med kikärter; detta falafelrecept är gjort med en kombination av fava bönor och kikärter. Att göra falafel med fava bönor är vanligt i vissa länder i Mellanöstern, och det här receptet kombinerar de två variationerna.
Ingredienser
- 1 kopp torkade fava bönor (skalade)
- 1/2 kopp torkade kikärter (skalade)
- 1 medium lök (finhackad)
- 2 msk färsk persilja (stjälkar avlägsnade och finhackade)
- 1 tesked salt
- 1/4 tesked mald röd paprika
- 3/4 tsk kummin
- 1 matsked bakpulver
- Olja för stekning
Steg för att göra det
Blötlägg bönor över natten i vatten. Tappa av och skölj. Förvärm olja till 350 F. 2 tum olja i en stekpanna räcker. Vi föredrar att använda vegetabilisk eller rapsolja, men olivolja kan också användas.
Lägg bönor i matprocessorn och blanda. Tillsätt resterande ingredienser för att bilda en tjock pasta-liknande konsistens. Om du är för tjock, tillsätt 1 matsked vatten åt gången tills önskad konsistens.
Ta bort falafelblandningen från processorn. Sked falafel i varm olja vid matskeden. Stek i cirka 2 minuter eller tills falafel har en gyllenbrun färg. Servera falafel själv, eller med varmt pitabröd med grönsaker, hummus eller tahinisås.
Recept Taggar:
- Kikärt
- falafel
- lunch
- Mellanöstern
