Spruce / Elaine Lemm
- Totalt: 70 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 1 gryta (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 1168 | kalorier |
| 72g | Fett |
| 101g | Kolhydrater |
| 35g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 gryta (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 1168 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 72 g | 93% |
| Mättat fett 41 g | 206% |
| Kolesterol 185 mg | 62% |
| Natrium 703 mg | 31% |
| Totalt kolhydrat 101 g | 37% |
| Kostfiber 20 g | 71% |
| Protein 35g | |
| Kalcium 732 mg | 56% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta enkla vegetariska herde paj recept är en bra maträtt för vegetarianer och ett lättare köttfritt alternativ för köttätare. Skålen spricker av godhet i form av bönor, grönsaker och örter och en läcker sötpotatis toppning, vilket också gör att det är lägre i kolhydrater. Vad är inte att gilla.
Rätten är en komplett måltid i sig själv som behöver lite annat för servering, men om du känner att något behövs, är crusty bröd eller en frisk grön sallad ett bra komplement. Om du har rester av vegetarisk schäferpai, fryser den bra.
Ingredienser
- 900 g./2 pund sötpotatis (skalad, skuren i stora kuber)
- 6 msk. mjölk
- 110 g./1 stick smör (kuben)
- 1 vegetabilisk olja
- 115 g./1 kopp lök (hackad)
- 115 g. / 1 kopp morot (finhackad)
- 1 vitlöksklyftan (finhackad)
- 1 burk blandade bönor (dränerad, se tips nedan)
- 1 burk hackade tomater (dränerade)
- 1 kopp grönsakslag
- 115 g. / 1 kopp vit svamp (hackad)
- 2 msk. plattblad persilja (finhackad)
- 1 msk. korianderblad
- 115 g. / 1 kopp Cheddarost (riven)
- Streck salt
- Streck peppar
Steg för att göra det
Värm ugnen till 375 F / 190 C / Gas 5.
Koka upp sötpotatisen tills den är mjuk, töm. Placera mjölken och smöret i den kastrull som används för att koka potatisen, återgå till värmen och värm försiktigt tills smöret har smält. Tillsätt söta potatisar och mos.
Smaka till smak och håll den åt sidan.
Värm upp oljan i en stor djup panna. Tillsätt löken och moroten och stek i 5 minuter. Tillsätt vitlök och koka i ytterligare en minut.
Tillsätt bönor, svamp och en fjärdedel av grönsaksbeståndet i lök- och morotblandningen och koka i 5 minuter. Tillsätt återstående lager, tomater, persilja, koriander och krydda med lite salt och peppar.
Placera såsen i en 8 "/ 20 cm x 3" / 7 cm djup keramisk eller glasugnsfast skål och täck med den söta potatisen. Strö den rivna osten ovanpå potatisen och grädda i den uppvärmda ugnen i 30 till 35 minuter tills ytan är skarp. brunt och bubblande. Servera omedelbart.
tips
- Traditionell herde paj är gjord med köttfärs / malt lamm och stuga paj med köttfärs. I detta recept ersätts det köttet med en blandning av bönor - du väljer dina favoriter - för att tillhandahålla protein, örter för smak och tomater för ökad godhet. Använd någon blandning av konserverade eller kokta bönor. Om du inte har kokta bönor måste du börja maträtten dagen innan genom att blötlägga bönorna och sedan laga mat. Eller så kan du helt enkelt använda upp kokta bönor men så mycket lättare för den här maträtten är att köpa en burk med redan kokta bönor. Välj din favoritblandning av bönor: vi gillar vita bönor, flageolet, röd njure och för att lägga till textur, några kikärter. Ring förändringarna med olika örter.
Recept Taggar:
- Tomat
- entree
- brittiskt
- baka
