Granen
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 347 | kalorier |
| 12g | Fett |
| 44g | Kolhydrater |
| 18g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 347 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12 g | 15% |
| Mättat fett 3g | 13% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 15276 mg | 664% |
| Totalt kolhydrat 44g | 16% |
| Kostfiber 9g | 32% |
| Protein 18g | |
| Kalcium 244 mg | 19% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Många recept som visar sig vara grönsakssoppa innehåller också kyckling- eller nötköttbestånd som bas. Inte här - det här är ett recept på äkta grönsakssoppa från början som alla vegetarianer eller veganer kan njuta av.
Att göra en bra grönsakssoppa är en skicklighet som en hemmakock bör ha i sin matlagningsrepertoar. Det är inte bara bra på en kall natt eller när som helst komfortmat krävs, utan det är bra för dig och beroende på hur många grönsaker du använder och hur chunky du klipper dem kan det vara en komplett och fyllig måltid.
Allt som krävs är vegetabilisk buljong (hemgjord är, bäst men vatten spikat med bouillon är bra), massor av grönsaker och några smaksättningar. Du kan justera grönsakerna (och mängderna) i det här receptet ganska enkelt.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- 1 matsked olivolja (eller annan matolja som rapsolja eller solrosolja)
- 1/2 stor lök (hackad)
- Valfritt: 3 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 2 revben selleri (hackad)
- 2 morötter (skivade och skalade)
- 2 koppar blandade grönsaker (hackad, prova blomkål, zucchini eller gröna bönor)
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked vitlökpulver
- 1 tesk timjan
- 1 tesked oregano
- 1 laurblad
- 8 koppar vegetabilisk buljong (eller 8 koppar vatten + 2 kuber vegetabilisk bouillon)
- 1 (14 ounce) burk tomater (ej dras)
- Valfritt: Parmesanost eller parmesanostersättare
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Värm olja i en stor soppa eller lagerpanna. Tillsätt den hackade löken, valfri hackad vitlök, hackad selleri och skivade morötter. Surr under omrörning i 3 till 4 minuter tills löken är mjuka men låt dem inte bruna.
Granen
Lägg till ditt val av blandade hackade grönsaker och värm i 1 till 2 minuter mer. Låt dem inte bruna.
Granen
Tillsätt salt, vitlökspulver, timjan och oregano omrörning för att belägga grönsakerna väl.
Granen
Tillsätt lagerblad, grönsaksbuljong eller vatten blandat med bouillonkuber och odränerade tomater. Koka upp, rör om, minska värmen och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka - cirka 8 till 12 minuter.
Granen
Justera smaksättningen efter smak.
Ta bort laurbladet och servera din hemlagade grönsaksoppa med ett strö parmesanost eller parmesanostersättning och lite skorpigt bröd eller kex.
Granen
Njut av!
tips
- Medan du kan lägga till eller subtrahera alla grönsaker du vill ha för det här receptet, lägger lökar, selleri och morötter en hel del smak, så det är bäst att inte ersätta de med mindre du absolut måste. För att lägga till ännu mer substans till detta god soppa, kan du lägga till 1 till 2 koppar quinoa som tidigare har kokts i vatten eller grönsaksbuljong. Värm bara upp den i den varma soppan.
Receptvarianter
- Har du broccoli istället för blomkål? Byt det utan problem. Har du inte gröna bönor eller vill lägga till extra zucchini? Gå rakt fram! Behöver det vara glutenfritt? Se bara till att använda en hemmagjord, glutenfri vegetabilisk buljong eller se till att din butiksköpta buljong är glutenfri. Du kanske också vill kolla in denna samling av glutenfria veganska soppor.
Fler idéer för vegetarisk / vegansk sopprecept
Du kanske vill prova några av de mest populära vegetariska sopprecepten eller kolla in dessa vegetariska / veganer tomatsoppa recept. Om du letar efter något med lite mer protein, bör dessa vegetariska / veganer för bönsoppa fylla räkningen.
Recept Taggar:
- Tomat
- vegetarisk soppa
- grönsakssoppbuljong
- sidorätt
