Cristian Bortes / EyeEm / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 254 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 65g | Kolhydrater |
| 2g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 254 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 1% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1 mg | 0% |
| Totalt kolhydrat 65 g | 24% |
| Kostfiber 4g | 15% |
| Protein 2g | |
| Kalcium 36 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Stuvad frukt är inget mindre än en mer lycklig fruktkompott. I den kulinariska världen avser en kompott färsk, konserverad eller torkad frukt som har kokats i en sirap med socker och andra smakämnen. Och det är exakt vad som görs här med damson plommon.
Stuvade damsonplommon kan ätas hela tiden. Njut av dem som en del av din frukost tillsammans med en varm spannmål eller fransk rostat bröd; servera på sidan med stekt fläsk eller skinka. Och naturligtvis, toppa med vispad grädde och njut i slutet av måltiden till efterrätten.
Ingredienser
- 3/4 kopp granulerat socker (lite mer om plommon är syrliga)
- 1/2 kopp vatten
- 1 kanelstång
- 2 kg damson plommon (tvättade och grova)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Kombinera socker, vatten och kanelstång i en stor kruka över hög värme. Koka i 3 minuter eller tills blandningen är sirapig.
Tillsätt plommon i sirapen och koka tillbaka. Sänk ner värmen, täck och låt plommon sjunka i cirka 10 minuter, eller tills det är ganska mjukt.
Mer om Damson Fruit
Damson plommon är bara en av många typer av plommon. Damson plommon odlas mestadels i Storbritannien såväl som några Kaliforniens fruktträdgårdar och skördas på sensommaren och hösten. De är sockerhaltiga och samtidigt något bittera och är en särskilt bra plommonvariant för sylt och konserver.
Frukten är liten i storlek, lite större än en körsbär, och huden på damson plommon sträcker sig från en mörkblå till nästan svart. Köttet är något torrt och minimalt jämfört med fröet. Eftersom de flesta damson plommon är "clingstone", kan det vara svårt att separera stenen från frukten. Om groparna är mycket envisa, kan du gryta dem hela med groparna kvar.
Det finns en gulaktig sort men den är inte lika vanlig som den lila. Den alltför tårta smaken gör dessa plommon idealiska för matlagning tillsammans med en betydande mängd socker jämfört med att äta rå ut ur handen. Köttet är för torrt och surt för att kunna njuta av okokt.
Lite bakgrund på Damson plommon
Damson plommon har faktiskt en lång historia, sägs ha sitt ursprung i staden Damaskus, där plommon fick sitt namn. När Romerriket spriddes blev plommon en handelsvaluta, särskilt i Storbritannien, där frukten odlas idag. Fram till andra världskriget hittades damson sylt och damson ost (en fruktpasta som vanligtvis serveras med ost) på borden i de flesta brittiska hushåll eftersom frukten producerades kommersiellt - både för att äta och som färgämne. På grund av dess djupblå färg användes skinnen för att färga militära uniformer, keramik och mattor. Efter kriget föll emellertid plommon i favör fram till nyligen när den har återkommit som en trendig frukt.
Upptäck den söta smaken av plommonRecept Taggar:
- plommon
- efterrätt
- amerikan
- falla
