Granen
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 2 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 680 | kalorier |
| 29g | Fett |
| 67 g | Kolhydrater |
| 40g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 680 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 29 g | 37% |
| Mättat fett 10 g | 52% |
| Kolesterol 261 mg | 87% |
| Natrium 857 mg | 37% |
| Totalt kolhydrat 67 g | 24% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Protein 40g | |
| Kalcium 292 mg | 22% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Använd ditt eget bästa omdöme när det gäller antalet räkor. Portionsstorleken som rekommenderas av American Heart Association är 3 uns (kokt) per person, men det beror på din aptit. I genomsnitt finns det cirka 31 till 35 räkor i ett pund stor räka, så 8 gram skulle antagligen vara mer än tillräckligt för två personer. Använd färsk eller torr ängelhårpasta (capelli d'angelo), eller använd capellini, som bara är lite tjockare. Tunna spaghetti eller liknande trådar fungerar också.
Lägg till en färsk kastad grön sallad och några varma crusty rullar eller vitlöksbröd, så får du en perfekt middag för två med mycket liten ansträngning!
Ingredienser
- 8 gram räkor
- 4 gram ängelhårpasta (eller capellini)
- 2 matskedar smör
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 2 vitlöksklyftor vitlök, tunt skivad eller grovt hackad
- Nyp salt, eller efter smak
- Nypa nymalen svartpeppar eller smaka på den
- 1 1/2 matskedar färsk persilja, hackad; dividerat
- 2 msk färsk parmesanost, riven (plus mer, för servering)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Ta bort skalen från räkor. Kör spetsen på en liten, skarp kniv längs baksidan av varje räka och ta bort den mörka venen (detta är räkens matsmältningskanal, så den bör tas bort). Plocka ut den eller skrapa ut den med knivspetsen. Skölj räkorna under kallt rinnande vatten och sätt åt sidan.
Granen
Koka ängelhårspastan i kokande saltat vatten enligt anvisningarna i paketet. Om du använder färsk pasta kanske du vill vänta med att laga den i sista minuten. Dränera i ett durkslag.
Granen
Värm upp smöret och olivoljan i en medelhög kastrull eller stekpanna på medelhög värme.
Granen
När smöret och oljan är het, tillsätt den hackad vitlök och koka tills den är lätt gyllene och aromatisk. Hoppa ut vitlök med en slitssked och kassera.
Granen
Tillsätt räkorna i vitlökoljan; strö över salt, peppar och 1 matsked persilja.
Granen
Koka på medelhög tills räkorna är ogenomskinliga och blir rosa.
Granen
Ta bort pannan från värmen och tillsätt den dränerade ängelhårspastaen, parmesanost och den återstående 1/2 matsked persilja. Kasta för att blanda.
Granen
Servera omedelbart med en Caesar sallad eller enkel grön sallad, varma rullar eller vitlöksbröd och mer parmesanost, om så önskas.
Granen
Njut av!
tips
- Kok alltid pasta i en tillräckligt stor gryta och en som är lång och djup snarare än bred och grunt, särskilt för långa trådar. För en fyra gram pasta använder du en kruka som kan rymma minst 2 liter vatten. Se till att använda mycket salt. Koka upp vattnet och tillsätt sedan salt - 1 matsked salt för varje 2 liter vatten. Pastavatten saltas när vattnet kokar för att förhindra att det får en lätt metallisk smak. Att använda havssalt hjälper också till att undvika detta. Smaka på vattnet när du har saltat det - det ska smaka salt. Koka saltvatten i koka, tillsätt pastan, rör omedelbart och koka upp till en andra kokning. Du kan behöva täcka potten till halvvägs för att uppnå den andra fullkokningen, men ta bort locket så snart den andra kokningen uppnås så att pastan inte ångar och blir grumlig. Pasta som lämnats tillagning i långsamt simmande vatten kommer att bli gränsig och har en tendens att klumpa sig. Färsk pasta kokar under den tid det tar att nå den andra kokningen; inte överkok det. Torkad pasta tar längre tid, beroende på tjocklek och form. Om du vill göra din maträtt lite torrare, reservera minst en halv kopp kokvatten. Vi rekommenderar att du mäter en mätkopp i vattnet innan du tappar det, eftersom pastavattnet båda lossnar såsen så att den kan täcka pastan och bidrar med stärkelse som hjälper såsen att hålla sig fastare. Om din sås är för tjock kan du också använda det reserverade vattnet för att tunna ut det.
Recept Taggar:
- pasta
- pasta med räkor
- entree
- sydlig
