Cappi Thompson / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Kylningstid: 60 minuter
- Utbyte: 12 kycklingbitar (12 portioner)
Det finns ett otänkbart antal recept på panerad kyckling där ute, så varför är det här annorlunda? Kycklingen är bakad, inte friterad och gör den frisk; gott; enkelt att göra; staplade med färska örter, brunt bröd och beläggningen håller kycklingen fuktig och öm.
Variera smakerna genom att ändra örter du använder och till och med valet av bröd som används för smulan. Färskt brunt bröd är det bästa, men du kan använda något restbröd; Ciabatta med oliv- och örtsmak eller en surdej fungerar riktigt bra.
Ingredienser
- 12 kycklinglår (fritt sortiment, benfritt)
- 1 2/4 koppar / 225 gram bröd (använd färskt bröd eller restbröd)
- 1/4 vitlök (hackad)
- 2 teskedar persilja (eller dina föredragna färska örter; dragon är härlig)
- 1/2 citron (juice)
- 1/3 kopp / 75 gram smör
- 1 kopp mjöl (mer eller mindre för dammning)
- 2 stora ägg
- Salt att smaka
- Svartpeppar efter smak
Steg för att göra det
Dra huden från kycklingen; det kommer att dra bort snabbt.
Riv brödet i små bitar och lägg i en matprocessor med löken och dina valda örter. Blitz kort i processorn, inte hacka över, du vill att smulan ska förbli tjock. Om du inte har en matprocessor, bryt brödet i bitar så små som möjligt och tillsätt den hackade löken och persiljan.
Placera brödsmulblandningen i en stor blandningsskål.
Smält smöret och häll över smulorna och tillsätt sedan citronsaften. Rör om väl men försiktigt för att noggrant täcka brödet med smöret.
Lägg mjölet i en skål och krydda med salt och peppar. Bryt äggen i en annan skål och slå lätt med en gaffel.
Rulla en kycklingbit i mjölet. Knacka på den på skålens sida för att ta bort överskott av mjöl och doppa sedan omedelbart i det misshandlade ägget. Rulla till slut kycklingen i brödsmulorna.
Tryck brödsmulorna ordentligt på kycklingen med händerna så att den får en tjock brödbeläggning. Placera det belagda kycklingstycket på ett lätt smurt bakplatta.
Upprepa med alla kycklinglår och lägg sedan på bakplåten med kycklingbitarna i kylen i en timme.
Koka i en förvärmd ugn 400 F / 200 C / Gas 6 i 30 till 40 minuter eller tills jordskorpan är gyllenbrun, crunchy och kycklingen kokta igenom.
Servera varmt med coleslaw, säsongsbetonade grönsaker eller till och med en sallad. Kycklingen är också ganska härlig förkylning vilket gör den perfekt för lunchlådor, för picknick eller buffébordet.
Brödsmulorna kan tillverkas i förväg och frysas i plastpåsar.
Recept Taggar:
- bakad kyckling
- entree
- brittiskt
- familjemiddag
