Naturliga livsmedel Färgämnen. Molly Watson
-
DIY naturliga livsmedel färgämnen
DIY naturliga livsmedel färgämnen. Molly Watson
Oavsett om du vill färga frosting, kakad smet, milkshakes eller pannkakor, finns det inget behov att vända dig till konstgjorda färger. Det finns många vanliga, vardagliga frukter och grönsaker som kan få jobbet gjort. Använd dessa specifika exempel, men känn dig fri att arbeta utifrån detta antagande: om något fläckar händerna när du hanterar det kan det färga mat.
-
Rödbetor = Rosa till Magenta
Betamat Färg. Molly Watson
-
Björnbär = lavendel
Björnbär som matfärg. Molly Watson
Med alla sina mörka, rika naturliga färger ger björnbär en härlig lavendelfärg till livsmedel. Som med andra bär kan du helt enkelt pressa färsk björnbärsjuice för att göra ett färgämne. För lite frostning, lägg bara några björnbär i en bit ostduk eller muslin, vrid och pressa ut saften i maten för att färga. Lägg till mer för att nå den färg du vill ha.
-
Blåbär = Ljusblå
Blåbär som matfärg. Molly Watson
Blåbärssaft kommer ut lila men kommer att färga till en ljusblå nyans. Du kan se skillnaden på det här fotot mellan juicen som fortfarande är ovanpå glasyren och den som har rörts om.
För bara lite färg, lägg färska eller frysta blåbär i en bit ostduk eller muslin och pressa ut lite juice. för mer färgämne, virvla blåbär i en mixer eller matprocessor och sil. Använd färska bär för mer känslig men blåare färg. Koka ner juicen till halva volymen för ett mer intensivt men något mer lila-skuggat färgämne.
-
Körsbär = rosa till röd
Körsbär som matfärg. Molly Watson
Körsbär, som andra bär, ger utmärkta naturliga matfläckar. Precis som med blåbär, för bara lite färgämne och en ljusare rosa färg, lägg bara några körsbär i en bit ostduk eller muslin, och vrid och pressa lite döende juice. För en mer intensiv färg, började du körsbär, virvla dem i en mixer eller matprocessor, sil puréen och koka ner till ungefär hälften av volymen. Låt svalna innan du använder den.
För en delikat rosa fungerar jordgubbar också!
-
Rödkål = blå
Blå naturlig matfärg. Molly Watson
Rödkål kräver lite extra ansträngning för att göra det till matfärgämne, men den rena blå färgen är helt värt det. Hacka ungefär 1/4 huvud rödkål; lägg kålen i en kastrull med cirka 1 kopp vatten. Koka upp, minska värmen för att hålla en sjut och koka 20 minuter. Sila eller lyft ut och kasta kålbitarna. Rör 1 tsk bakpulver i den lila vätskan så att den blir blå. Koka för att minska till ungefär hälften av sin ursprungliga volym, eller ännu mer för en djupare och mer intensiv blå. Låt det svalna och använd det som blått matfärg.
-
Spenat eller grönkål = grön
Spenat som naturlig matfärg. Molly Watson
Precis som spenat och andra mörka bladgrönsaker som grönkål kommer att färga din skärbräda, kommer de att färga annan mat. Surr in dem i en mixer eller matprocessor, sil puréen genom en finmasksikt och använd juicen för att färga matgrön.
-
Gurkmeja = gul till orange
Gurkmeja som naturlig matfärg. Molly Watson
Kryddkurkuma används mest för sin färg. Som ett matfärg besviker det inte. Du kan använda gurkmeja rakt genom att helt enkelt omröra pulverformen till saker. Om du vill göra ett mer traditionellt färgämne, lösa upp en tesked gurkmeja i 1/2 kopp vatten, koka upp och minska med hälften. Använd lite för att göra saker gula och mer för att göra saker orange.
Observera att saffran också fungerar för den gula till orange delen av färgspektrumet, men är mycket dyrare än tumör.
