Tatyana Tomsickova / Getty Images
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 9 muffins (9 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 176 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 23g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 9 muffins (9 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 176 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 2g | 9% |
| Kolesterol 103 mg | 34% |
| Natrium 499 mg | 22% |
| Totalt kolhydrat 23g | 8% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 162 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det finns så många underbara muffinkombinationer som involverar någon slags mutter och någon slags frukt, antingen torkad eller färsk. I detta fall kombinerar vi torkade dadlar, som är fulla av naturligt socker, och valnötter.
Nyckeln till att göra fantastiska mutter med datumnötter är inte att övermixa smeten. När de flytande ingredienserna har tillsatts det torra, blanda smeten för hand tills mjölet är fuktat. Du kan behöva skopa ner mot skålens botten för att nå de envisa torra fickorna, men gå lätt - för mycket blandning kan göra att muffinsen blir torr, tuff eller missformad.
Ett annat tips: Rör om nötter och dadlar med de torra ingredienserna snarare än att tillsätta dem i den redan blandade smeten. Att förbereda dem på detta sätt hjälper till att förhindra att de sjunker till botten av muffinsen medan de bakar. Detta gäller för alla muffins tillägg, förresten, inklusive alla typer av nötter, blåbär, chokladchips eller vad som helst.
Och om du vill granska dina muffins lite, här är ett recept för en enkel streusel-toppning som du kan blanda på bara några sekunder.
Ingredienser
- 2 koppar mjöl för alla ändamål (eller 2 1/4 koppar bakverksmjöl, siktad)
- 1/2 kopp socker
- 1 msk. bakpulver
- 1/2 tsk. salt
- 1 kopp helmjölk
- 1 tsk ren vaniljextrakt
- ¼ koppdatum (hackad)
- ¼ kopp valnötter (hackad)
- 1 stort ägg
- 4 msk. smör (1/2 pinne) eller förkortning
Steg för att göra det
Förvärm ugnen till 400 F.
Kombinera mjöl, dadlar, valnötter, bakpulver och salt.
Packa upp smöret och värm det i mikrovågsugnen, i en mikrovågsäker skål, i ungefär en minut tills det smälts ordentligt. Ställ den åt vid rumstemperatur för att svalna, men låt den inte stelna igen.
Pisk äggen i en separat skål och tillsätt sedan socker, mjölk och vanilj i äggen.
Smörj noggrant och mjöl en muffinspanna (eller använd pappersmuffinsfoder).
Häll en liten bit av det smälta smöret i ägg-vanilj-mjölkblandningen och rör om det. Upprepa 3 till 4 gånger till, tillsätt en något större mängd flytande smör varje gång tills det är helt inbyggt.
Obs: Lägg inte varmt smält smör i äggblandningen eftersom värmen från smöret skulle laga ägget, och det är inte vad du vill göra!
Tillsätt de flytande ingredienserna till de torra och blanda. Smeten kan vara synligt klumpig (även om du inte ska se några stora fickor med torrt mjöl). Var noga med att inte övermixa smeten, annars blir muffinsen för hård. Femton till 20 sekunder med en gaffel bör vara mycket.
Häll försiktigt smeten i den förberedda muffinspannan och grädda omedelbart.
Tips: De torra och våta ingredienserna kan blandas i förväg, men så snart de våta och torra ingredienserna har kombinerats med varandra aktiverar vätskan bakpulvret och smeten måste bakas direkt.
Grädda 20 minuter eller tills en tandpetare som sitter i muffins centrum kommer ut.
Recept Taggar:
- Snabbt bröd
- brunch
- amerikan
- födelsedagar
