Skärande majskärnor. Foto © Molly Watson
Corn on the cob är en bra sommar äta godbit. Ändå kan även den ivrigaste majsälskaren vara försiktig med ännu en kolv att gnaga på, och den praktiska upplevelsen är inte för alla. När du har fått din sommarfyllning av kobbbit, blanda upp saker genom att ta bort kärnorna från kolven. När du har gjort det kan du förvandla dina resultat till sallader, soppor och fritters… till och med kakor! Du hittar receptet nedan.
Att skära kärnor från kolven
Till att börja med måste du shucka majs, och inte bara ta bort de pappersformiga skalen runt varje kolv, men de irriterande trådarna av majssilke också!
Håll stamänden på det knuffade öron på majs och vila öronspetsen på botten av en mycket stor skål.
Gör det enkelt för dig själv och lägg skålen i diskbänken - detta hjälper till att hålla den borta från dig, innehålla ytterligare dropparna med majs "mjölk" som tenderar att stänka när du skär, och göra det lättare att hålla örat på en vinkel som gör att du kan skära ner runt örat på ett säkert sätt. Om det inte finns ett bläck kan du placera skålen på en silikonbakningsmatta eller rulla upp en kökshandduk, lägga den i en cirkel på disken och lägga skålen i den - endera kommer att förhindra att den rör sig medan du arbetar.
Använd en vass kniv för att klippa bort majskärnorna och låt dem falla i skålen. Var noga med att klippa bara kärnorna och ta inte med några av de tuffa, oätliga kolven. Det är faktiskt bättre att lämna en del kärnor bakom än att ta med lite kolv!) Fortsätt klippa runt örat för att ta bort alla kärnor. Upprepa med återstående kolvar.
Vad man ska göra med majskärnor
Det finns många sätt att använda dessa kärnor när du har klippt dem! Det mest uppenbara är saker som Classic Corn Chowder, majsbröd och majsfritters. Vi är också en fan av att använda dem i bakverk och dra nytta av hur söt söt majs kan vara. Prova en söt majskaka eller färska majspannkakor.
Och sedan finns det alla roliga sidor och sallader att göra. majs tomat basilika sallad är en favorit i vårt hus, liksom majs avokado sallad.
