En vinaigrette som vispas. Maximilian Stock Ltd / Getty Images
- Totalt: 5 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 1 kopp (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 63 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 1g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kopp (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 63 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 1 g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 110 mg | 5% |
| Totalt kolhydrat 1 g | 0% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 5 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Cumins varma växtbaserade anteckningar smälter vackert med tangens färska limefrukter. Sallader eller helt enkelt förberedda grönsaker klädda i denna kumminlime-vinaigrette skulle vara ett bra komplement till mexikansk, sydamerikansk eller indisk mat. Om du har undrat hur du kopplar ihop en sallad med dessa etniska köken, är detta förband en enkel lösning.
Detta recept är också en utmärkt marinad för kött, fjäderfä eller fisk. Om du ska grilla kött, kommer den här marinaden att ge rätt smak av smaken samtidigt som den håller fukt i köttet.
Receptet är enkelt så att du enkelt kan sätta ihop alla ingredienser från din mataffär utan att behöva handla i specialgången eller gå till en internationell marknad. Den enda utrustningen du behöver är en visp eller salatshaker.
Ingredienser
- 1/4 kopp lime (färskpressad juice)
- 1/4 kopp olivolja (extra virgin)
- 1 tsk kummin (mark)
- 1/4 till 1/2 tesked salt (efter smak)
Steg för att göra det
Vispa i limesaft, olivolja, spiskummin och 1/4 tesked i en liten skål.
Justera saltet efter smak.
Användning som salladdressing eller på ångade grönsaker
För att använda kumminlime-dressing på en sallad, släng den med salladgrönorna omedelbart innan servering. Om du vill använda den på ångade grönsaker, trycker du över den.
Att använda som en marinad
Följ riktlinjerna för marinering av fisk och skaldjur, för styckningar av nötkött och för styckningar av fläsk när du använder kumminlime som marinad. Du kanske vill använda en högre rökolja som jordnötter, raps, safflor eller soja snarare än olivolja om du ska grilla köttet eller fisken. Du kan också kasta förband med grönsaker innan du rostar eller grillar dem.
Förvaring för salladdressing
Förbandet kan tillverkas upp till två dagar före användning och förvaras i kylskåpet; ta vinaigrette till rumstemperatur och vispa igen innan servering.
Använda färskmalt kummin för extra smak
Malt kummin som köpts i kryddsgången kommer att ha mycket mindre smak och mindre komplex smak än du får om du börjar med hela kumminfrön och steker och mal dem färskt. Du kan hitta hel kumminfrö i krydda gången eller på en internationell livsmedelsbutik.
För att steka frön, värma en stekpanna på medelhög värme och tillsätt ett lager med kumminfrön. Ingen olja eller vatten behövs. Stek långsamt, se efter när de blir bruna. Låt dem inte svärta. Slå frönna i en kaffekvarn eller med en murbruk och stöt. Du kanske vill använda mindre eftersom smaken blir mer intensiv.
Recept Taggar:
- klä på sig
- vinägrett
- kalkvinaigrette
- karibiska
