Diana Rattray
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 900 | kalorier |
| 52g | Fett |
| 21g | Kolhydrater |
| 78 g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 900 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 52 g | 67% |
| Mättat fett 21g | 103% |
| Kolesterol 264 mg | 88% |
| Natrium 489 mg | 21% |
| Totalt kolhydrat 21g | 8% |
| Kostfiber 2g | 9% |
| Protein 78g | |
| Kalcium 115 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kubbiffar ger en välsmakande måltid som är lätt på budgeten. Servera biffarna med sin sås och mosade eller rostade potatis.
Rött vin ger denna sås extra smak, men använd gärna hela eller delar köttbuljong i stället för rött vin i det här receptet.
Ingredienser
- 8 uns svampar
- 4 matskedar smör
- 1 schalottenlök (liten, finhakad)
- 1 vitlöksklyftan (hackad)
- 1/4 tesked torkad blad timjan
- 2 matskedar mjöl för alla ändamål (plus mer för att damma biffarna)
- 3/4 kopp rött vin (som Cabernet Sauvignon eller Pinot Noir)
- 3/4 kopp nötbestånd (helst låg natrium)
- Streck med svartpeppar (nymalet)
- Kosher salt (efter smak)
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 1 1/2 kilo kubbiffar
Steg för att göra det
För att rengöra svamparna, skölj dem kort och torka dem med fuktiga pappershanddukar. Skiv svamparna tunt och lägg åt sidan.
Smält smör i en kastrull på medelhög låg värme; tillsätt schalottenlök och stek i 1 minut.
Tillsätt svamp och sauter tills svampen är mjukt.
Tillsätt vitlök och sauté i en minut längre.
Rör i mjölet och koka under omrörning i cirka 2 minuter.
Rör i vinet, nötköttbuljong, timjan och några slipade färsk peppar.
Öka värmen till hög och koka upp.
Sänk ner värmen till medium och låt sjuda i cirka 10 till 15 minuter, eller tills den reduceras med ungefär en tredjedel. Smaka och tillsätt salt om det behövs.
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Strö biffar med kosher salt och peppar och damma dem lätt med mjöl.
Lägg de rutinerade biffarna i den heta oljan och koka i cirka 5 till 6 minuter, eller tills de har brunt på båda sidor.
Häll såsen över biffarna, täck pannan och sjuda i 10 till 15 minuter, eller tills köttet är mjukt.
Servera och njut!
Recept Taggar:
- Svamp
- middag
- sydlig
- falla
