Dan Goldberg / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 757 | kalorier |
| 15g | Fett |
| 114g | Kolhydrater |
| 40g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 757 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 15 g | 19% |
| Mättat fett 7g | 33% |
| Kolesterol 88 mg | 29% |
| Natrium 1001 mg | 44% |
| Totalt kolhydrat 114 g | 41% |
| Kostfiber 6g | 23% |
| Protein 40g | |
| Kalcium 234 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta krämiga Crab Newburg-recept är en rik och läcker klassiker som du kan servera över rostat bröd, ris, pasta eller smördeg. Det gör en elegant lunchrätt eller så kan du servera den till middag. En fräsch sidesallad eller lätt ångade grönsaker skulle ge färg och textur till din måltid.
Crab Newburg är en variant av Hummer Newberg. Men borde det inte vara Newberg, då? Ursprungligen var det Hummer a la Wenberg, uppkallad efter sjökaptenen som skapade skålen 1876 och serverades på Delmonicos restaurang i New York City. Men efter att vänskapen slutade i fiendskap mellan chefen och kaptenen döptes den till Newberg, ett anagram över Wenberg och Newburgs stavningsvariation fångades också. Skålen liknar Lobster Thermidor, som skapades ungefär samma tid, 1880, av den noterade kocken Auguste Escoffier i Paris.
Du kan tillverka detta recept med konserverad eller frusen klumpskött eller med färskt krabbkött som har kokats innan du lägger till det i receptet. Du kan använda dina favoritfärska eller vilda svampar.
Ingredienser
- 12 gram kokt krabba
- 1/4 kopp finhakad lök
- 2 matskedar smör
- 4 uns skivade svampar
- 3 matskedar heltidsmjöl
- 1 1/2 kopp mjölk
- 2 msk torr sherry
- Stryk cayennepeppar
- 4 rostat brödpunkter eller alternativ (kokt ris, pasta eller smördegskal)
- Streck med paprika
Steg för att göra det
Stek löken och svampen i smöret i en stor kastrull utan pinne tills de är mjuka.
Rör i 3 msk mjöl. Låt koka under omrörning i 1 minut för att göra rouxen.
Tillsätt mjölken och fortsätt att koka på medelhög värme under omrörning konstant tills såsen är tjock. Det bör belägga baksidan av en sked när det är rätt konsistens.
Rör i krabba, sherry och peppar. Fortsätt att värma under omrörning tills det värms igenom.
Nu är Crab Newburg redo att servera över toastpunkter, ris, pasta eller i smördegskal.
Strö över toppen av varje portion med lite paprika.
Receptvarianter
Krabba är inte den enda skaldjur du kan göra till en Newburg. Om du har hummer, räkor eller lax tillgänglig kan du utforska dessa andra recept:
- Hummer Newburg och ris: Här är det klassiska receptet, gjort med kokt hummer och halva och halva. Räkor Newburg: Om du föredrar räkor eller det är helt enkelt mer tillgängligt, här är variationen med räkor. Salm Newburg: Detta recept använder konserverad lax, som skulle vara tillgänglig året runt. Det lägger till lite torr senap till såsen. Ett förslag är att lägga till några ärtor.
Lär dig hur man gör toastpoäng.
Recept Taggar:
- krabba
- lunch
- amerikan
- jul
