Mike Harrington / Getty Images
Som liten jordbrukare, oavsett om du odlar värphöns för din egen familj eller säljer ägg på en bondemarknad, vill du vara säker på att äggen är färska, rena och säkra. Korrekt insamling och rengöring av kycklingägg är viktiga för hälsan hos ägg, höns och de som äter äggen.
Insamling av kycklingägg
Innan du rengör dina ägg måste du först samla in dem. Och det finns några saker du kan göra för att se till att äggen du samlar är så rena som möjligt och minimera den rengöring som krävs senare.
Som en allmän praxis, försök att samla ägg tidigt och ofta. Om du kan hantera det, samla in ägg två gånger om dagen, vilket kan hjälpa till att hålla dem rena. Det hjälper också till att förhindra att kycklingarna äter ägg. Att tillåta ägg att sitta över natten i boetlådor resulterar ofta i bäckfärgade eller brutna ägg. Vissa hönor verkar föredra att steka på kanterna på boetboxarna eller till och med i dem. Övernatt kan de kasta på äggen som finns kvar i lådorna, eller så kliver de på dem och bryter skalen. I vilket fall som helst, saknas en dag med insamling av ägg brukar mycket mer arbete.
Ett annat tips är att hålla boetlådorna väl fjädrade. Se till att hönarnas lådor har gott om spån eller halmfoder. Om det finns poop i boet lådorna, rengör det väl när du samlar ägg och byt ut halm eller spån. På samma sätt, om en höna har brutit ett ägg, ska du rengöra röra ordentligt; ta bort allt vått och smutsigt halm. Noggrant underhåll är ett av de bästa sätten att uppmuntra höns att lägga sig i boet.
Rengöring av kycklingägg
Om ägg är väldigt smutsiga eller har äggulor fast vid skalen kan våtrengöring vara nödvändig. Tvätta ägg under varmt rinnande vatten från en kran. Vattnet måste vara varmare än äggtemperaturen men inte varmt. Torka varje ägg med en pappershandduk och placera det i en ren, öppen kartong eller trådhylla. Rensa de tvättade äggen genom att spruta dem med en lösning av blekmedel utspädd med vatten.
Tips för lagring av ägg
När dina ägg är rena och torra, packa dem i äggkartonger och märk kartongerna med datum då äggen samlades. Generellt sett är det bäst att förvara ägg i kylen. Våtrengörda ägg måste kylas, medan torrrensade ägg (med blomman intakt) kan kylas eller förvaras vid rumstemperatur. Vanligtvis håller alla ägg längre vid kylning.
Ägg är bra i en månad efter samlingsdatumet när de förvaras i kylen. Äggen kan vara bra några veckor efter en månad. Om äggen är äldre, grädda med dem eller koka hårt. Torktvättade ägg kan hålla rumstemperatur i flera veckor och bör tvättas omedelbart innan de kokas.
För att testa äggens färskhet använder du flottörtestet. Lägg äggen i en skål full med vatten. Om ett ägg flyter har det för stor luftficka inuti skalet, vilket innebär att innehållet har förångats för mycket, och ägget har troligen bortskämd. Komposter det. Du kan också använda ett starkt ljus för att se hur mycket luftutrymme som finns i ett ägg. detta kallas ljus.
