Monkey Business Images / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 149 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 23g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 149 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 7% |
| Mättat fett 1 g | 7% |
| Kolesterol 3 mg | 1% |
| Natrium 139 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 23g | 8% |
| Kostfiber 3g | 12% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 64 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Potatis och kål har varit livsmedelsmat i Irland i evigheter - under medeltiden var dessa ingredienser lätt tillgängliga för den vanliga mannen. Denna klassiska irländska maträtt som kombinerar dessa två ingredienser till en rik och tillfredsställande sida kan ha sitt ursprung redan 1735, men den första hänvisningen till "colcannon" är känd för att finnas i Cassells Dictionary of Cookery 1875.
Det finns många varianter - vissa inkluderar grönkål i stället för kål, vissa med purjolök utöver de gröna och vissa recept bakade i en gryta. Men oavsett hur det tillagas är colcannon så vanligt att ett recept ofta trycks på baksidan av en påse potatis.
I detta recept läggs potatismos, tillsammans med mjölk och smör, till kålen som har kokats med lök tills den är mjukt. Resultatet är en skål med komfort, perfekt tillsammans med en corned beef middag. Eller, om du lägger till hackad corned beef till colcannon, har du en traditionell engelsk maträtt som kallas bubbla och squeak.
Ingredienser
- 3 koppar strimlad grön kål
- 1 lök (finhackad)
- 1/4 kopp vatten
- 6 potatisar (kokta och mosade, eller 4 koppar beredda potatismos)
- 1/4 kopp mjölk
- 1/4 kopp smör (eller margarin)
- Salt att smaka)
- Nymalet peppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Lägg kål, lök och vatten i en kastrull eller holländsk ugn och koka snabbt upp. Sänk ner värmen, täck och låt sjuda ca 8 minuter tills de är mjuka. Överkok inte.
Tillsätt potatismos, mjölk, smör eller margarin, salt och peppar. Blanda väl under omrörning ofta tills det värms igenom. Servera varmt som en sidorätt.
Njut av!
Dricks
- Ett traditionellt sätt att servera colcannon är att hamna det på en tallrik, skapa en brunn i mitten, lägga en klapp smör till indragningen - smöret smälter snabbt - och häll sedan grädde runt colcannons hög.
Receptvarianter
- Att vara en så enkel maträtt, det finns verkligen inte mycket variation - men du hittar andra recept som inkluderar grönkål istället för kål med grön lök för ytterligare smak, liksom en vegansk version som använder sojamjölk. Du kan också lägga till kokt bacon om du vill.
Recept Taggar:
- Potatis
- mosad kål
- sidorätt
- irländsk
