Sergio Amiti / Getty Images
- Totalt: 25 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 2 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 827 | kalorier |
| 45g | Fett |
| 58g | Kolhydrater |
| 49g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 827 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 45 g | 57% |
| Mättat fett 10 g | 49% |
| Kolesterol 98 mg | 33% |
| Natrium 749 mg | 33% |
| Totalt kolhydrat 58 g | 21% |
| Kostfiber 22g | 77% |
| Protein 49g | |
| Kalcium 171 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Kryddat med chilipulver, salt och andra kryddor ger Szechuan-konserverade grönsaker en distinkt smak till detta recept för kinesiska gröna bönor med malt griskött. Det finns i burkar på asiatiska marknader.
Ingredienser
- 1 kilo gröna bönor (färska)
- 1/2 kopp mark griskött
- 1 nypa salt (efter smak)
- 1 nypa svartpeppar (efter smak)
- 1/2 tsk majsstärkelse
- 1 matsked mörk sojasås
- 1/2 tesked granulerat socker (eller efter smak)
- 2 msk kycklingsbuljong
- 4 matskedar vegetabilisk olja (eller jordnötsolja)
- 1 msk ingefära (färsk, hackad)
- 1 tesked sherry (torrt eller kinesiskt risvin, vid behov)
- 1 uns hackad Szechuan konserverad grönsak (1/4 kopp)
- 1 schalottenlök (finhackad)
- 1 tesked sesamolja (asiatisk)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skölj de gröna bönorna och dränera. Klipp av ändarna och skär diagonalt i 2-tums längder.
I en liten skål kombinerar du det malda fläsket med salt och svartpeppar efter smak. Tillsätt majsstärkelsen och bland den med fingrarna. Låt stå medan du förbereder de andra ingredienserna.
I en liten skål kan du kombinera den mörka sojasås, socker och kycklingsbuljong.
Värm woken på medelhög värme och tillsätt 2 matskedar olja, droppar oljan ner på wokens sidor. Tillsätt de gröna bönorna när oljan är varm. Rör stek bönorna i cirka 6 till 8 minuter, tills deras skinn puckar och blir bruna. Ta bort från wok.
Värm 2 msk olja i en wok över medelhög värme. Tillsätt ingefära när oljan är varm. Rör om i en sekund.
Tillsätt sedan marken fläsk. Koka under omrörning tills det gräddade fläsket är kokt (cirka 2 minuter).
Stänk det malda fläsket med risvinet medan det lagar mat.
Rör in den Szechuan konserverade grönsaken och koka kort tills den är varm.
Lägg tillbaka de gröna bönorna i pannan under omrörning för att blanda med de andra ingredienserna.
Ge såsen en snabb omrörning och tillsätt den i woken. Låt koka tills vätskan är torr (cirka 2 minuter).
Rör i hårbotten. Gör ett smakprov och justera smaksättningen om så önskas.
Ta bort från värmen och rör om den asiatiska sesamoljan.
Recept Taggar:
- bönor
- sidorätt
- asiatisk
- familjemiddag
