Pan Amasado - chilenska bröd rullar. Marian Blazes
- Totalt: 2 timmar och 30 minuter
- Förberedelse: 2 timmar
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 12 rullar (12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 127 | kalorier |
| 9g | Fett |
| 8g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 rullar (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 127 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mättat fett 4g | 21% |
| Kolesterol 32 mg | 11% |
| Natrium 147 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 75 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Pan amasado är en chilensk favorit - en komfortmat som liknar hemlagad kex eller pannkakor. Dessa rullar är mjuka och mjuka - nästan smälter i munnen. De är väldigt enkla att tillverka och är läckra spridda med smör, avokado eller pebre (chilensk salsa). Njut av dem till frukost, eller med kaffe eller varm choklad som en del av en lätt eftermiddagsmåltid ( merienda eller en gång ).
Ingredienser
- 1 kopp mjölk
- 1/2 kopp vatten
- 1 tsk socker
- 3 matskedar smör
- 3 msk förkortning
- 2 tsk aktiv torr jäst
- 1 tesked salt
- 3 1/2 koppar mjöl
- 1 ägg (för äggtvätt)
Steg för att göra det
Lägg mjölken, vatten, socker och smör i en liten kastrull och värm över låg värme tills smöret och förkortningen just har smält.
Överför blandningen till en stående blandare utrustad med degkrokfästet.
Strö jäst över den varma (inte heta) mjölk / smörblandningen och lägg åt sidan i 5 minuter.
Tillsätt 1 kopp mjöl och blanda väl.
Tillsätt återstående mjöl, 1/2 kopp åt gången, och knåda tills degen är slät och töjbar, cirka 5-7 minuter. (Tillsätt mer mjöl om degen är för klibbig eller tillsätt lite mer vatten om degen är för torr).
Lägg degen i en smord skål. Täck löst med en handduk och låt degen höja på en varm plats tills den har fördubblats i bulk.
Dela upp degen i 12 bitar. Rulla varje bit till en slät boll.
Placera degen med flera tum från varandra på en smord bakplatta. Flat degen bollar försiktigt med handflatan.
Pisk ägget med 1 matsked vatten och borsta rullarna med äggtvätten.
Täck rullarna löst med plastfolie och låt dem höja i 45 minuter till en timme.
Värm ugnen till 400 F. Strax innan du rullar rullarna, sticker du var och en lätt med en gaffel på 3 platser. Borsta rullarna igen med äggtvätt om så önskas.
Sänk ugnens temperatur till 350 F och baka rullarna i 20-25 minuter eller tills de är ljusguldbruna.
Recept Taggar:
- bröd
- sidorätt
- sydamerikan
- nyår
