Spruce / Marian Blazes
- Totalt: 70 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: Serverar 6-8
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 656 | kalorier |
| 39g | Fett |
| 75g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: Serverar 6-8 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 656 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 39 g | 50% |
| Mättat fett 23g | 114% |
| Kolesterol 144 mg | 48% |
| Natrium 481 mg | 21% |
| Totalt kolhydrat 75 g | 27% |
| Kostfiber 2g | 9% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 113 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna chilenska äpplebit har tyskt ursprung. Många tyska rätter har tagit tag i chilenska köket, med naturligtvis lokala anpassningar - som pan de pascua (en julkaka som liknar stollen) och berlines (tysk donuts fylld med dulce de leche), eftersom tyska invandrare tog med sig sina recept från Hem.
Det tyska ordet för kaka, kuchen, används vanligtvis för att beskriva kakor i Chile. Samma fenomen inträffade i södra Brasilien, där många tyskar också bosatte sig, även om ordet kuchen ändrades något till "cuca" på portugisiska. Migas är det spanska ordet för smulor (eller streusel-toppning, i detta fall).
Denna chilenska stil Kuchen är ganska lik traditionell tysk Apfelkuchen, med en shortcrust fylld med en vaniljsåsliknande smet, frukt och en smula toppning. En annan variation av chilensk äppelkuchen liknar en äppelsyra, med en gitterskorpa i stället för streusel-toppningen.
I bilden kuchen använde vi äppelsås plus lite rester av tranbärssås som vi råkade ha.
Ingredienser
- För basen:
- 12 msk smör (mjukt)
- 1 kopp socker
- 2 ägg
- 1 tesked vanilj
- 1 2/3 koppar mjöl
- 1/3 kopp majsstärkelse
- 1 tesked bakpulver
- 1/2 tesked salt
- För fyllning:
- 2 koppar äppelmos (eller 1 1/2 kopp frukt sylt efter val)
- För toppningen:
- 1/3 kopp socker
- 1/2 kopp ljus brunt socker
- 1 nypa salt
- 1 1/3 kopp helmjöl
- 12 msk smör (smält)
- Garnera: pulveriserat socker (för dammsugning)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 350 F.
Smör en 9-tums springform och panera botten med en cirkel av pergamentpapper.
Placera det mjukade smöret i skålen med en stående mixer.
Tillsätt sockret och slå tills det är krämigt.
Tillsätt äggen, en åt gången, och slå tills de blandats.
Tillsätt vanilj och blanda kort.
Vispa ihop mjöl, majsstärkelse, bakpulver och salt i en liten skål.
Tillsätt de torra ingredienserna i smör / äggblandningen och slå tills det bara är blandat.
Pressa degen i den beredda fjäderformspannan och tryck den jämnt längs botten och upp på sidorna på pannan.
Sticka botten med en gaffel på flera ställen.
Kyl i frysen i 10 till 15 minuter.
Stek skorpan i 15 minuter.
Ta ur ugnen.
Medan jordskorpan bakar, förbereder du smullappningen.
Vispa ihop mjöl, socker och salt i en medium skål. (tillsätt 1 tsk kanel om så önskas).
Tillsätt sakta det smälta smöret under omrörning med en gaffel tills blandningen bryts upp i jämna smulor.
Sprid fruktfyllningen över den förbakade basen.
Strö över smulan på toppen jämnt över frukten.
Grädda i 45 till 50 minuter, eller tills toppning av smulor är lätt brunad.
Ta ut ur ugnen och låt svalna i 10 minuter innan du släpper ut pannan.
Damm med pulveriserat socker innan servering.
Servera och njut!
Receptvarianter
- Du kan också använda tunt skivade äpplen, kastade med lite socker och 1 till 2 matskedar mjöl eller majsstärkelse.
Recept Taggar:
- Äpple
- efterrätt
- sydamerikan
