supercat67 / Getty Images
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 783 | kalorier |
| 46g | Fett |
| 29g | Kolhydrater |
| 64g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 783 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 46 g | 59% |
| Mättat fett 15g | 77% |
| Kolesterol 190 mg | 63% |
| Natrium 296 mg | 13% |
| Totalt kolhydrat 29 g | 11% |
| Kostfiber 7g | 25% |
| Protein 64g | |
| Kalcium 133 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta recept med kokosnötsmjölkhönor kombinerar stilarna för matlagning och ingredienser från både Indien och Malaysia. Det är därför tekniskt sett ett fusionsrecept.
Detta recept kan frysas; Lämna bara ut kokosnötsmjölken. Tina, tillsätt kokosmjölken när du är redo att äta och rör om. Värm sedan igenom och servera med doftande, långkornade kokta ris som basmati. Lägg till en krispig sallad så är du klar.
Prova den mindre välkända men läckra vietnamesiska kokosnötscurry curry.
Ingredienser
- 2 kilo kyckling (skär i 3-tums bitar; på eller utanför benet, som du föredrar)
- 1 tesked röd chilipulver (minska för mindre kryddig - denna mängd gör en medel kryddig curry)
- 2 teskedar koriander
- 1 tsk kummin
- 1/2 tesked fänkål (pulver)
- 1/4 tesked kardemumma
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 lök (slipad till en pasta i en matprocessor)
- 1 tsk vitlökspasta
- 1 tesked ingefära
- 1 pinne kanel (3 centimeter)
- 2 stjärna anis
- 4 kryddnejlikor
- 15 curryblad
- 4 medelstora potatisar (tvättas väl och skärs i fjärdedelar; lämna huden på)
- 2 stora tomater (hackad fin)
- Salt att smaka
- 1/2 kopp kokosmjölk
Steg för att göra det
Lägg kyckling i en stor skål och tillsätt chilipulver, korianderpulver, kumminpulver, fänkålpulver och kardemummipulver och blanda väl tills alla bitar är belagda. Strö över lite vatten om blandningen är för torr. Marinera i 30 minuter.
Ställ in en djup panna på medelvärme. Tillsätt matoljan och låt värmen. Tillsätt alla kryddor när det är varmt. Sätt tills spluttringen slutar, kryddorna blir något mörkare och börjar släppa sina aromer.
Tillsätt nu vitlök, ingefära och lök. Surr i ungefär 2 minuter, rör om ofta.
Tillsätt kyckling, potatis, tomater och tillräckligt med varmt vatten i pannan för att bara täcka kycklingen. Koka upp och sjuda sedan värmen. Laga så här i 20 minuter. Rör ibland.
Smaka och krydda med salt efter önskemål (till denna mängd kyckling curry, tillsätt grovt tesked salt). Låt koka i ytterligare 5 minuter, upptäckt.
Tillsätt kokosmjölken, rör om och låt koka. Stäng av värmen så fort detta händer.
Sked i serveringsskålen och servera med varm vanlig kokt ris. Skiktade, flagniga lachcha parathas smakar också gudomligt med denna curry.
Recept Taggar:
- Tomat
- entree
- indisk
- familjemiddag
