Glädje / Flickr
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 1 kvart (serverar 8)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 823 | kalorier |
| 54g | Fett |
| 74g | Kolhydrater |
| 15g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 kvart (serverar 8) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 823 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 54 g | 69% |
| Mättat fett 27g | 137% |
| Kolesterol 254 mg | 85% |
| Natrium 235 mg | 10% |
| Totalt kolhydrat 74 g | 27% |
| Kostfiber 2g | 8% |
| Protein 15g | |
| Kalcium 277 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det är glass som smakar som morotkaka, bara bättre! Vi använder alla ingredienserna i traditionell morotkaka - gräddeost, kanel, brunt socker, morötter, gyllene russin, valnötter och rom (du kan lämna valnötter och rom om du vill) - och blanda den till en krämig, läcker vaniljglass.
Ingredienser
- 5 äggulor
- 4 koppar mjölk (hel)
- 2 koppar tung grädde
- 1 kopp socker (vitt)
- 1 8-ounce paket gräddeost (rumstemperatur)
- 1 tesked vanilj
- 1/4 tesked slipad kanel
- 1 kopp brunt socker
- 1/4 kopp smör
- 1 1/2 kopp morot (riven)
- 1/2 kopp gyllene russin
- Valfritt: 1 kopp rostad valnötter (delas i små bitar)
- Valfritt: 1 matsked mörk rom
Steg för att göra det
Värm upp mjölken och grädden i en stor kruka till en sjuda. Tillsätt äggulor och vitsocker i en stor skål. Pisk med en visp tills blandningen blir tjockare och blir en ljusgul.
Lägg långsamt, medan du viskar kraftigt, tillsätt lite (1/2 kopp) av den varma mjölken och grädden till de sockrade äggen. Fortsätt tillsätt varm mjölk och grädde tills allt har kombinerats med sockrade ägg. Tillsätt inte den heta vätskan för snabbt, så äggen kokar och klumpar bildas i blandningen.
Tillsätt mjölken och äggblandningen tillbaka till den ursprungliga potten och lägg på låg värme. Värm blandningen under konstant omrörning med en gummispatel. Låt inte blandningen koka eller så kommer den att krama. Blandningen börjar långsamt tjockna. När den är tjock nog för att täcka baksidan av en sked är det gjort (cirka 7 till 10 minuter). Avlägsna omedelbart värmen och kyl blandningen så snabbt som möjligt, helst i ett isbad genom att fylla en stor behållare eller din diskbänk med lite is och kallt vatten. Överför glassblandningen till en annan behållare (helst rostfritt stål) och sänk ned den i isbadet. Rör om blandningen för att kyla den ännu snabbare.
När blandningen har svalnat till rumstemperatur eller lägre, rör in vanilj och kanel. Tillsätt gräddost och slå med en handblandare tills den är väl kombinerad. Det är okej om det finns några små bitar gräddeost. Täck behållaren och kyl i minst 4 timmar, helst över natten.
Medan gräddblandningen svalnar, kombinerar du brunt socker och smör i liten kruka på medelhög värme. Rör i morötter och russin när sockret och smöret är smält. Fortsätt att laga mat i ytterligare 5 minuter tills blandningen blir tjockare. Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur. Vik denna blandning i krämblandningen med en gummispatel.
När allt är tillräckligt kallt, ge blandningen ett gott rör för att fördela alla bitarna jämnt och tillsätt till en glassmaskin. Rör in rom och valnötter om du använder det.
Kasta blandningen enligt tillverkarens anvisningar.
Lägg i frysen i ytterligare 2 timmar eller längre innan servering.
Servera ensam eller med lite karamellsås.
Recept Taggar:
- kaka
- efterrätt
- amerikan
- födelsedagar
