Granen
Så du har bestämt dig för att börja göra godis hemma - bra! Oavsett om du är en nybörjare i köket eller en erfaren kock som vill prova godis, kommer dessa tips och instruktioner att ge all information du behöver för att komma igång.
Vanliga godisingredienser
Det finns två huvudfaktorer som påverkar smaken på ditt godis: ingredienserna du använder och proceduren du följer. Genom att utbilda dig om vanliga godisingredienser som choklad och socker, och genom att välja de bästa ingredienserna du kan hitta, kommer du att gå långt mot att säkerställa framgångsrik, läcker godis.
Arbeta med socker
Det finns inget fruktansvärt mystiskt eller komplicerat med att tillverka godis, men om du är ny i konfektyrvärlden kan du hitta några av receptinstruktionerna förvirrande. Godis som är baserad på en sockersirap - socker och vatten kokt tillsammans - ger ofta instruktioner om att koka sirapen till en viss temperatur. För att göra dessa recept behöver du antingen en godistermometer eller behöva bekanta dig med "kallvattenmetoden" för temperaturkontroll.
Dessutom kräver vissa traditionella recept att godisen "dras", som i taffy- eller bandgodis. Att dra godis kräver lite övning, men det är enkelt när du har tagit på det.
Arbetar med choklad
Efter socker är choklad förmodligen den vanligaste godisingrediensen, så det är viktigt att veta hur man lyckas arbeta med choklad. Du måste utföra de vanligaste chokladuppgifterna ordentligt, från huggning till smältning till härdning. Men oroa dig inte, om du gör ett misstag när du arbetar med choklad - och vem har inte? - finns det sätt att rädda din choklad.
Utrustning för att göra godis
I allmänhet kräver godisframställning inte mycket för specialutrustning. Många godisar kan tillverkas med hjälp av grundläggande kökverktyg som de flesta redan har. Men det finns några verktyg som dyker upp igen i recept om och om igen, som en godistermometer, och om du räknar med att göra godis regelbundet kommer det att vara till hjälp att bekanta dig med den vanligaste godis- och chokladutrustningen.
Godisrecept
Är du redo att göra lite godis? Bläddra igenom hela Candy Recept Index och komma igång.
Copycat godisbarer att göra hemma!
