Diana Rattray
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 1 paj (cirka 8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 386 | kalorier |
| 23g | Fett |
| 39g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 paj (cirka 8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 386 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 23 g | 29% |
| Mättat fett 14g | 68% |
| Kolesterol 167 mg | 56% |
| Natrium 96 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 39 g | 14% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 121 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna fantastiska butterscotch paj är gjord med en hemlagad brunt socker och ägg fyllning och en vispad grädde toppning. Den avbildade pajen gjordes med en enkel graham cracker-skorpa, men du kan också använda en bakad bakverkskorpa eller cookie crumb crust.
Ingredienser
- 1 graham cracker pie shell, hemlagad eller köpt
- För fyllning:
- 4 matskedar osaltat smör (2 uns)
- 3/4 kopp ljusbrunt socker (tätt packat, cirka 7 uns)
- 1 1/2 kopp mjölk
- 1 kopp tung grädde
- 5 matskedar majsstärkelse (1 1/2 ounces)
- 1/4 tesked salt
- 4 stora äggulor
- 1 1/2 tesked vaniljextrakt
- För toppningen:
- 1 1/3 koppar vispgrädde (kall)
- 2 till 3 msk pulveriserat socker
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Lägg smöret i en medelhög kastrull. Mät / väga brunt socker och lägg åt sidan.
Lägg mjölken och 1 kopp tung grädde i en skål. avsätta.
Lägg majsstärkelsen och saltet i en djup skål; avsätta.
Lägg äggulorna i en djup skål; avsätta.
Ha skorpan och en finmasksikt redo att sila den kokta pudden.
Lägg kastrullen med smöret på medelhög värme. Smält smöret och tillsätt sedan brunt socker. Koka, vispa konstant tills brunt sockret har smält och börjar koka. Koka, vispa konstant, i 1 minut.
Tillsätt mjölk- och gräddblandningen i brunt sockerblandningen och bring tillbaka till en sjutton under konstant omrörning.
Ta bort den varma blandningen från värmen och häll ca 1/3 kopp i majsstärkelsen och saltblandningen och vispa hela tiden för att blanda den varma blandningen i majsstärkelsen. Häll tillbaka i kastrullen när blandningen är slät och återgå till värmen. Koka tillbaka och vispa konstant.
Ta bort kastrullen från värmen och häll ca 1/3 kopp av den varma blandningen i äggulorna och visp konstant tills den är jämn och väl blandad.
Sätt tillbaka kastrullen till värmen och koka tillbaka under omrörning. Koka under omrörning i cirka 1/2 minut.
Ta bort från värmen och rör om i vanilj.
Lägg den varma blandningen genom en sil och fyll pajskorpan. Täck omedelbart ytan på pudding med plastfolie, så att det inte har någon luft att bilda en hud.
Kylen i 2 till 3 timmar, eller tills den är ordentligt kyld.
När pajen är ordentligt kyld, förbered den vispad grädde pålägget.
Häll 1 1/3 koppar kall vispgrädde i en djup skål. Piska tills den har förtjockats, tillsätt sedan 2 matskedar pulveriserat socker; slå tills styva toppar bildas.
Sprid eller rör den vispgrädden över pajen och täck den helt till jordskorpan.
Servera och njut!
tips
- Pajen äts bäst dagen den är gjord och toppad med vispad grädde, men den kan täckas och förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar. Servera med varm hemlagad eller köpad karamell eller butterscotchsås.
Recept Taggar:
- Paj
- efterrätt
- sydlig
- påsk
