Granen
- Totalt: 90 minuter
- Förberedelse: 60 minuter
- Kock: 30 minuter
- Ökningstid: 45 minuter
- Utbyte: 1 bulgariska bröd (20 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 213 | kalorier |
| 7g | Fett |
| 34g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 bulgariska bröd (20 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 213 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 8% |
| Mättat fett 2g | 8% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1068 mg | 46% |
| Totalt kolhydrat 34g | 12% |
| Kostfiber 4g | 13% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 97 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta recept för bulgariska julbröd (koledna pitka) kräver bara en höjning. Det äts vanligtvis på julafton och under hela helgdagarna. Ofta är ett silvermynt anslutet inuti och det som ska hitta det borde förvänta sig lycka under det kommande året.
Trots att Bulgarien är ett övervägande ortodoxt kristen land, firas Rozhdestvo Hristovo, bokstavligen "Födelse av Jesus", den 25 december enligt den gregorianska kalendern (andra ortodoxa kristna följer den julianska kalendern).
Det finns många sätt att forma detta bröd, men jag tycker att denna solrosblick är mest festlig. Mitt recept innehåller ägg, som vissa ortodoxa kristna inte äter under adventen, så varna innan du börjar receptet.
Ingredienser
- 1 kopp ljummet vatten
- 1 (1/4-ounce) förpackning aktiv torr jäst
- 2 matskedar socker
- 2 kg pund / 1 kg mjöl för alla ändamål
- 4 matskedar olja eller mjukat smör
- 4 stora ägg (rumstemperatur, reservera 1 äggula för att borsta på bröd)
- 1 matsked salt
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Lös jäst i vatten i en liten skål. Rör in socker och 2 msk mjöl tills det är väl kombinerat.
Granen
Överför till en ståblandare med en degkrokfäste och tillsätt återstående mjöl, olja eller smör, 3 hela ägg och 1 äggvita och salt.
Granen
Knåda tills det är smidigt och smidigt. Om degen är för torr, tillsätt 1 msk varmt vatten åt gången tills önskad konsistens uppnås. På samma sätt, om degen är för våt, tillsätt 1 matsked mjöl i taget tills önskad konsistens uppnås.
Granen
Dela degen i 7 lika stora bollar.
Granen
Placera en boll i mitten av ett smurt 12-tums bakplatta, som en pizzapanna utan läpp. Täck med smörj plastfolie.
Granen
Rulla var och en av de andra bollarna i 10-tums cirklar och skiv i 8 trekantiga bitar med en pizzaskärare.
Granen
Pensla lätt toppen av varje triangulär bit med olja eller smält smör.
Granen
Stapla tre stycken ovanpå varandra. Vrid för att bilda en kon. Upprepa med återstående deg. Du kommer att ha 16 "kottar."
Granen
Ordna dessa runt mitten av degen med den breda sidan av konen vänd utåt. Täck och låt uppåt nästan fördubblats. Förvärm ugnen till 375 F.
Granen
Skär en "X" i den mellersta bollen av risen.
Granen
Kombinera den återstående äggulan med 1 matsked vatten, blanda ihop och borsta över hela brödet.
Granen
Grädda cirka 15 minuter och täck locket löst med folie för att förhindra överbrunning.
Granen
Baka ytterligare 15 minuter eller tills den snabblästa termometern registrerar 190 F när den sätts in i den tjockaste delen av degen.
Granen
Ta bort det till ett trådställ för att svalna helt.
Granen
För att tjäna, dra av "kottarna."
Recept Taggar:
- bröd
- bulgariska bröd
- sidorätt
- östeuropeisk
