Lelia Valduga / Getty Images
- Totalt: 80 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 1 stor kaffekaka (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 609 | kalorier |
| 16g | Fett |
| 114g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 stor kaffekaka (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 609 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 16g | 20% |
| Mättat fett 7g | 37% |
| Kolesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 704 mg | 31% |
| Totalt kolhydrat 114 g | 42% |
| Kostfiber 6g | 22% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 135 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Cuca de banana är en utsökt godbit från södra Brasilien, där tyska invandrare har satt sina prägel på det lokala köket. Denna tårta har ett bananskikt och ett rikt smulträslag som påminner om tysk streuselkaka. Namnet " cuca " kan också komma från det tyska ordet för cake― kuchen .
Men det kom till, denna kaka är utsökt och en utmärkt korsning mellan bananbröd och kaffekaka. Den kommer att förvaras i kylen i upp till en vecka (om den varar så länge!).
Ingredienser
- För tårta:
- 4 bananer (mycket mogna; nästan svart)
- 2 bananer (mogna)
- 2 koppar socker
- 2 2/3 koppar mjöl
- 1 tesked bakpulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 tesked salt
- 3/4 kopp olja
- 1/3 kopp vatten
- 3 ägg
- 2 teskedar vanilj
- För Crumb Topping:
- 1/4 kopp socker
- 1/2 kopp mjöl
- 1/2 tesked salt
- 1/4 kopp ljus brunt socker
- 6 msk smör (kall)
- 1 tsk kanel
Steg för att göra det
Smör sidorna på en 9 eller 10-tums fjäderformig panorera och kanta botten av pannan med en cirkel vaxpapper. Värm ugnen till 350 F.
Gör smulan på toppen: Blanda 1/2 kopp mjöl, 1/4 kopp socker och 1/4 kopp ljus brunt socker, kanel och 1/2 tesked salt i en liten skål. Skär det kalla smöret i små bitar och sätt i mjölblandningen. Blanda smör i mjölet och sockret med fingrarna, gnugga smöret och torra ingredienser tillsammans tills smöret är väl blandat och blandningen är smulig, som en mycket grov måltid.
Skala och skiv de 2 mogna bananerna i mycket tunna skivor och lägg åt sidan.
Mosa de 4 mycket mogna bananerna i en liten skål. Tillsätt olja, vatten, ägg och vanilj och visp för att blanda väl.
Vispa de torra ingredienserna (2 koppar socker, 2 2/3 koppar mjöl, 1 tesk bakpulver, 1/2 tesked bakpulver, 1 tsk salt) i en stor skål.
Tillsätt bananblandningen till de torra ingredienserna och blanda väl.
Placera smeten i den beredda pannan. Lägg bananskivorna ovanpå smeten och strö sedan smulblandningen över bananskivorna.
Placera kakan i ugnen och grädda tills smulblandningen är gyllenbrun och kakan fjädrar tillbaka till beröring i mitten (eller när en träpetare i mitten av kakan blir torr), cirka 45 till 50 minuter.
Ta bort kakan och svalna på ett rack i 15 minuter. Ta bort ringen och server varm eller vid rumstemperatur.
Recept Taggar:
- Banan
- efterrätt
- sydamerikan
- tillbaka till skolan
