Diana Rattray
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 4 portioner
Boursinost med örter och grönsaker fyller på dessa läckra fyllda kycklingbröstrullar. De strimlade morötter och hackade valnötter ger fyllningen sin fantastiska smak och färg, medan en enkel beläggning av brödsmulor och parmesanost ger textur.
Känn dig fri att utelämna de strimlade morötter eller tillsätt en annan grönsak. Finhackad grön lök eller hackad sauterad svamp är bra alternativ. Eller lägg till fler färska örter eller en tesked eller två beredd pesto till fyllningsblandningen.
Servera kycklingen med en grundläggande bechamelsås, ostsås eller en enkel sås gjord med kondenserad grädde svampsoppa och cirka 1/3 kopp mjölk.
Ingredienser
- 4 benfria kycklingbrösthalvor
- 1 (5-ounce) paket Boursin ost (med vitlök och örter)
- 1 msk heltidsmjöl
- 1/4 kopp strimlad morot
- 1/4 kopp hackade valnötter (eller pekannötter)
- 1/4 kopp färsk hackad persilja (uppdelad)
- 1/2 kopp fina torra brödsmulor
- 2 msk parmesanost (riven)
- 2 matskedar smält smör
Steg för att göra det
↵
Värm ugnen till 350 F (180 C / Gas 4).
Placera varje kycklingbröst halva mellan två bitar av plastfolie eller vaxpapper. Slå dem försiktigt med den platta sidan av en köttport, tills de är plattade och ganska tunna. Alternativt, om kycklingbröst är ganska stora, kan du klippa kycklingbrösten i hälften horisontellt och göra två kotletter från varje kycklingbröst. Pund dem tills de är väldigt tunna.
I en liten blandningsskål, slå Boursin-osten med mjölet tills det är jämnt. Rör i den strimlade moroten, nötter och hälften av persiljan. Placera ungefär en fjärdedel av Boursin-ostblandningen på varje bit kyckling. Vik i två sidor och rulla upp kycklingen, burritostil. Tryck ihop kanterna för att täta.
Kombinera resterande persilja, fina brödsmulor och parmesanost i en liten skål.
Pensla kycklingrullarna generöst med det smälta smöret och rulla dem sedan i brödsmulblandningen.
Lägg kycklingrullarna i en 8-tums fyrkantig bakform, sömmen nedåt. Strö över den återstående brödsmulblandningen.
Stek kycklingrullarna i den förvärmda ugnen i 40 till 45 minuter, eller tills kycklingen är mjukt. Hönan bör registrera minst 165 F på en omedelbar läst termometer.
Receptvariation
- Boursinostersättare: Kombinera 4 uns gräddeost med 1 uns smör. Mosa ungefär hälften av en liten vitlöksklyftor - eller mer om du vill - och lägg till den i gräddostblandningen tillsammans med 1/2 tesked kakad persilja, 1/2 tesked kaklök och en streck färsk malen svartpeppar. Blanda blandningen noggrant och använd den i stället för Boursin-osten i receptet. Lägg till några andra finhackade färska örter om du har dem till hands. Dill, timjan och oregano är också bra val. Kyl blandningen i en timme eller så för bästa smak.
Recept Taggar:
- kyckling huvud
- entree
- amerikan
- familjemiddag
