Bem Casados - lyckligt gifta kakor. Marian Blazes
- Totalt: 80 minuter
- Förberedelse: 40 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 20-25 kakor (20-25 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 157 | kalorier |
| 3g | Fett |
| 30g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 20-25 kakor (20-25 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 157 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 3g | 4% |
| Mättat fett 2g | 8% |
| Kolesterol 40 mg | 13% |
| Natrium 121 mg | 5% |
| Totalt kolhydrat 30 g | 11% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 69 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Dessa härliga godbitar delas ofta ut till gästerna vid bröllop i Brasilien, individuellt förpackade i silkespapper och band. Bem-casados är sandwichkakor, liknande alfajores, men "kakan" är verkligen en svampkaka, och fyllningen är en variation på dulce de leche som kallas doce de ovos (även om du kan ersätta dulce de leche). Guava pasta, citronkräm, passionfrukt ostmassa, choklad ganache, nötter och andra frukt sylt kan också användas för att fylla dessa kakor. De inklädda kakorna doppas i en sockerglasyr, vilket gör dem mycket distinkta och vackra.
Ingredienser
- 1 burk kondenserad mjölk (14 ounces)
- 4 ägg
- 1 matsked smör
- Nypa salt
- 1 tesked vanilj
- 1/3 kopp socker
- 3/4 koppar mjöl för alla ändamål
- 1 tesked bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 2 koppar socker
- 1/2 kopp vatten
Steg för att göra det
Lägg kondenserad mjölk, smör, nypa salt och 2 äggulor (reservera äggviter) i en liten kastrull. Värm över medium till låg värme under omrörning tills blandningen förtjockas och blir en ljus karamellfärg, cirka 15 minuter. Var mycket noga med att röra hela tiden mot slutet av tillagningstiden, eftersom blandningen klistrar fast i potten och bränner lätt. Rör in vanilj och sätt åt sidan för att svalna.
Blanda i mjöl, bakpulver och salt i en liten skål. Värm ugnen till 325 grader. Smörj en stor bakplåt med smör.
Lägg alla fyra äggviterna (reservera återstående 2 äggulor) i skålen med en stående mixer utrustad med vispfästet. Pisk äggvita tills mjuka toppar bildas. Tillsätt socker gradvis medan du fortfarande slår, tills styva toppar bildas. Tillsätt äggulor och slå till blandningen.
Vik försiktigt de torra ingredienserna i äggviterna tills de bara är blandade. Placera smeten i en konditorpåse med en bred rund spets. Rör 2-tums diameter cirklar av smeten, med mellanrum cirka en tum isär, på bakplåten. (eller använd en sked för att sprida smeten i en 2-tums cirkel).
Grädda kakorna i 6-8 minuter tills de är puffade och ljusguldbruna. Ta bort från ugnen och klipp av kanterna från kakorna med en 2-tums kakaskärare om så önskas. Överför kakor till ett kylställ medan de fortfarande är varma, eller så kommer de att hålla sig fast i pannan.
Sprid botten av en kaka med 1-2 teskedar av fyllningen. Toppa med en annan cookie. Upprepa med återstående kakor.
Koka i en liten kastrull 2 koppar socker och 1/2 kopp vatten. Koka i 1-2 minuter, eller tills sockret är upplöst. Ta bort från värmen och låt svalna i flera minuter. Använd en gaffel för att doppa kakorna i sockerglasuren, lägg dem sedan på ett kylställ för att torka. Förpacka inte kakor i papper förrän de är torra vid beröring.
Förvara kakor i en lufttät behållare eller packa in dem i silkespapper för att ge dem som presenter.
Recept Taggar:
- Småkakor
- efterrätt
- sydamerikan
- födelsedagar
