Mariha-kök / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 663 | kalorier |
| 44g | Fett |
| 22g | Kolhydrater |
| 43g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 663 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 44 g | 56% |
| Mättat fett 22g | 110% |
| Kolesterol 322 mg | 107% |
| Natrium 1122 mg | 49% |
| Totalt kolhydrat 22g | 8% |
| Kostfiber 2g | 6% |
| Protein 43g | |
| Kalcium 175 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det här receptet för klassiska svenska köttbullar har subtilt kryddade bakade köttbullar. Krämig sås tar inte mer än 5 minuter att förbereda och laga, och den avslutar köttbullarna perfekt.
Ingredienser
- 3 skivor bröd (dag gammal, vit)
- 1/2 kopp mjölk
- 1 pund malt nötkött
- 1/2 pund mark fläsk
- 1 stort ägg
- 1 tesked kosher salt (eller efter smak)
- 1/4 tesked muskotnöten (marken)
- 1/4 tesked nymalen svart paprika (eller efter smak)
- 1/8 tesked kryddor (mark)
- 1/4 kopp torra brödsmulor (fin, olämplig)
- 4 matskedar smör
- 4 matskedar heltidsmjöl
- 2 koppar nötköttbuljong
- 1 kopp halv och halv (eller lätt grädde)
Steg för att göra det
Riv brödet i små bitar och lägg det i en stor skål. Tillsätt mjölken och låt stå i cirka 10 minuter.
Olja en stor bakpanna eller en gelérullepanna, eller streck med folie av nonstick.
Värm ugnen till 375 F.
Till skålen med det blötläggna brödet, tillsätt malet nötkött, fläsk, ägg, 1 tesked salt, muskot, 1/4 tesked svart paprika och krydda.
Forma köttblandningen till små köttbullar; rull lätt köttbullarna i 1/4 kopp fina, torra brödsmulor och ordna dem på den beredda bakpannan.
Grädda i 20 till 25 minuter, eller tills köttbullarna är helt kokta. Minsta säker temperatur för kallt nötkött och fläsk är 160 F. Om du är osäker, kontrollera mitten av en eller två stora köttbullar med en snabbläst mattermometer. Om du byter ut något av det malda köttet med malt fjäderfä, koka dem till minst 165 F.
Ta bort köttbullarna från ugnen och tappa bort allt överskott av fett.
Smält smöret i en stekpanna eller stek pannan på medelhög värme. Tillsätt mjölet när smöret är varmt. rör om tills det är väl blandat och bubblande. Fortsätt att laga rouxen i 2 minuter under omrörning.
Tillsätt nötköttbuljong till rouxen och koka tills den förtjockas under omrörning.
Tillsätt halva och halva eller grädden i såsen och rör om till blandning.
Smaka på och tillsätt salt och peppar efter behov.
Tillsätt köttbullar i såsen och fortsätt att koka tills den är varm. Koka inte.
Receptvarianter
- Svenska köttbullar har svenskt ursprung och åtnjuter popularitet över hela USA. Det finns nästan lika många varianter av maträtten som det finns hemkockar. Nötköttbuljong och grädde eller mjölk utgör vanligtvis sås, men kycklingsbuljong är bra om det är vad du har till hands. När det gäller köttbullar lägger många kockar lök till blandningen. Skär 1/2 kopp finhackad lök i en matsked eller två av smör, och lägg dem till köttblandningen om du vill. Svenska köttbullar serveras ofta med sin sås och heta smörda nudlar, men potatismos är också ett utmärkt val. Lingonberry sylt serveras traditionellt med köttbullar; om du inte kan hitta lingonberry sylt eller konserver, använd hela bär tranbärssås eller smak.
Recept Taggar:
- Fläsk
- aptitretare
- scandinavian
- familjemiddag
