Spruce Eats / Katarina Zunic
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 2 portioner
Om kokande hummer är ett mysterium för dig är här en enkel metod för att laga den.
Den ena avvikelsen från standardpraxis här är att en stor bit tång läggs till den kokande potten; Det är valfritt, men tång ger en fin, känslig smak till hummerkött.
Ingredienser
- Salt att smaka)
- Valfritt: 1 stor bit torkad tång
- 2 hummer (levande, 1 per person)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Fyll din största kruka tre fjärdedelar av vägen full med vatten. Använd rent havsvatten om du är nära havet eller kranvatten med tillräckligt med salt i det för att det ska smaka som havsvatten.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Ta det i en rullande koka och tillsätt tang, om så önskas.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Lägg de levande hummerna (hummer måste alltid leva när du köper dem) en i taget i potten. Du kan behöva antingen göra detta i partier eller ha flera krukor på gång, beroende på hur många du lagar mat. En standardpott innehåller två hummer. Det bästa sättet att snabbt döda hummerna är att lägga dem i vattnet uppochned och huvudet först. De kommer att desorienteras på det sättet och kommer att dö utan att trasiga om.
Spruce Eats / Katarina Zunic
När hummerna är i potten ska du snabbt täcka den och vänta på att vattnet åter ska koka.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Räkna av 15 eller 20 minuter, beroende på deras storlek när det kommer tillbaka. En normal 1/2-pund hummer tar 15 minuter att koka när potten återgår till koka. Om du är orolig för att de inte ska vara helt kokta, låt dem koka lite längre. Underkokt hummer är inte bra. Överkokt hummer kan bli gummiaktig, men du måste koka pinnen av hummer för att komma dit.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Ta bort de kokta hummerna och lägg dem på en tallrik för att svalna och tömmas. Vatten kommer att rinna ut ur dem, så se till att plattan har en läpp för att fånga den.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Du är nu redo att plocka isär din kräftdjur. Du kan antingen äta det på plats eller plocka köttet för framtida måltider. Om du serverar det på plats, gör det med klarat smör, olivolja, mayo eller en pressa citron.
Spruce Eats / Katarina Zunic
Servera och njut!
tips
- Det rekommenderas inte att döda hummerna innan du fördjupar dem i varmt vatten: Skärning av deras skal för att döda dem släpper mycket koagulerade proteiner i det kokande vattnet och kan förstöra den ljusröd korall eller rogn. Denna rogn är absolut läcker och bör behandlas som den dyrbara gåvan den är. Vad man ska dricka med hummer: En kall pilsner eller pilsöl är bra, men om du föredrar vin, gör Chenin Blanc, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, spanska Albarino eller portugisiska vinho verde alla bra par.
Recept Taggar:
- hummer
- lunch
- amerikan
- alla hjärtans dag
