Granen / Elizabeth LaBau
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 35 minuter
- Utbyte: 30 1-in tryffel (30 portioner)
Banana Split-tryffel är banan-smaksatt vit choklad-tryffel dekorerad för att se ut som en liten sked med glass! Dessa tryfflar är lika läckra som de är bedårande. Jag tror att det här är den perfekta behandlingen för födelsedagar, glass-socialer och sommarfester.
Ingredienser
- 2 koppar vit chokladchips
- 1/2 stor banan (mycket mogen)
- 1/3 kopp tung grädde
- Valfritt: 1 tesked banan extrakt
- 12 uns vit godisbeläggning
- 4 gram choklad godisbeläggning
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- Valfritt: Strössel
- Valfritt: Röda godisar som M & Ms, gelébönor eller red hots
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Lägg grädden i en liten kastrull på medelhög värme. Värm den tills den sjunker och små bubblor bildas längs kanterna på pannan men låt den inte koka helt.
Medan grädden värms upp, bered den vita choklad- och bananblandningen. Om du har en matprocessor, placera den halva bananen i matprocessorn och blanda tills bananen har vätsket.
Tillsätt vita chokladchips i bananen och bearbeta tills den vita chokladen är i små bitar. Blandningen klumpas samman, så stopp processorn flera gånger för att skrapa ner den.
När grädden sjunker, med processorn på, häll försiktigt den varma grädden i en liten ström ned i processorns skål och låt den löpa tills den vita chokladen har smält och ganache är slät och fri från klumpar.
När allt är smidigt, skrapa ganache i en skål och vispa in bananekstraktet om du använder det. Täck ganache med fastnat och kyl i kyl tills den är tillräckligt fast för att skopa och rulla, ungefär 2 timmar.
När ganache är fast, täck dina händer med pulveriserat socker och rulla ganache i små bollar, dammar dina händer med mer pulveriserat socker för att förhindra att det fastnar vid behov.
Håll bollarna kylande i kylen medan du smälter den vita godisbeläggningen. När du är smält använder du en gaffel eller doppverktyg för att doppa tryfflarna i beläggningen och lägg dem sedan på en foliefodrad bakplåt. Kyl kylskåpet för att ställa in vit choklad i 10 minuter.
När alla tryfflar har doppats är det dags för det bästa: dekorera dem! För choklad "sås", smälta choklad godis beläggning i en liten skål. För att chokladen ska tappa ut rätt, måste den vara väldigt tunn och flytande. Om din godisbeläggning är tjock, lägg till upp till 2 matskedar olja, tillsätt lite åt gången och omrör och testa efter dina tillsatser. Den ska lätt rinna av skeden i en tunn linje.
Placera en liten sked med mörk choklad ovanpå en tryffel med en sked och använd spetsen på skeden för att skjuta bort den från sidorna i en tunn ström. Alternativt kan du placera godisbeläggningen i en påse och skär av spetsen och rör den på tryfflarna.
När alla tryfflar har fått sin chokladsås, strö den fortfarande våta choklad fritt med färgade strössel. Det sista steget är att lägga till dina röda godisar som representerar körsbäret. Detta kan vara en röd M&M, geléböna, röd het eller någon annan liten röd godis. Stora M & Ms är lite stora för min smak, så jag vill skära dem i hälften för min tryffel, men det är definitivt inte nödvändigt.
Kyl kassetten för att ställa in chokladbeläggningen. Förvara Banana Split Truffles i en lufttät behållare i kylen i upp till en vecka. För bästa smak och konsistens, bringa dem till rumstemperatur innan servering.
Servera och njut!
Recept Taggar:
- Godis
- efterrätt
- amerikan
