Diana Rattray
- Totalt: 3 minuter
- Förberedelse: 3 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 191 | kalorier |
| 20g | Fett |
| 2g | Kolhydrater |
| 0g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 191 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 20 g | 26% |
| Mättat fett 3g | 14% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 25 mg | 1% |
| Totalt kolhydrat 2g | 1% |
| Kostfiber 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalcium 5 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Det tar mindre än 5 minuter att förbereda denna valsigrette med balsamico och senap. Den balsamic vinäger ger vinaigrette en söthet, medan senapen tillför en kryddig, skarp smak.
När du klär en sallad, använd precis nog för att markera och smaka; tillsätt inte för mycket vinaigrette eller så kommer sallad att vara fuktig och ingredienserna kommer att överväldigas av förbandet.
Ingredienser
- 3/4 kopp extra virgin olivolja
- 1/3 kopp balsamic vinäger
- 1 matsked Dijon senap (eller en favorit gourmetsten senap)
- 1/4 tesked vitlökpulver
- 1/2 tesked salt
- Streck mald svartpeppar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Kombinera alla ingredienser i en burk. Täck och skaka tills det är väl blandat. Alternativt kan du använda en visp eller elektrisk mixer för att kombinera ingredienserna.
Smaka och justera smaksättningen.
Servera med sallader eller täck och kyl i kyl tills serveringstiden. Skaka igen innan du använder den.
Njut av!
tips
- Du kan bli lite överväldigad när du tittar på livsmedelsbutikens hyllor fyllda med flaskor balsamvinäger. Från de drastiska prisskillnaderna till all information på etiketterna kan det vara förvirrande. När du lär dig hur balsamic vinäger klassificeras kommer ditt val dock att bli klart. Balsamvinäger är indelade i tre kvaliteter: traditionell, kommersiell kvalitet och smaktillsats. För att en vinäger ska betraktas som traditionell, måste den produceras i specifika regioner i Italien, måste åldras under en betydande tid och tillverkas med vissa druvsorter. Detta är den dyraste typen av balsamico. Kommersiell kvalitet kan göras var som helst, inklusive USA, och kommer att tillsättas färg, förtjockningsmedel och smak. Smaksättningskvalitetsform faller däremellan - det har inte gjorts enligt de strikta bestämmelserna för traditionellt, men har producerats med mer tid och omsorg än kommersiell kvalitet. När du bygger din sallad kan du använda nästan vilken grönsak som helst i denna förband. Men glöm inte att ta med en smulad ost, som blå eller get, och krispiga nötter som valnötter eller hackade mandlar. Dessa smaker fungerar riktigt bra med balsamico och senap i förbandet. Den här vinaigretteen för alla ändamål är inte bara perfekt för en sallad utan är också läcker som en marinad för kyckling eller biff. Och efter att köttet är grillad kan du prova att droppa förbandet över kycklingen eller biffen innan du serverar en extra smak. Nästa gång du gör en pastasallad, ta denna vinaigrette - det är en perfekt match för soltorkade tomater, kronärtskockhjärtor, färsk spenat och oliver; kasta den grillade kycklingen där för en komplett måltid.
Receptvarianter
- En balsamvinäger av god kvalitet är ganska söt, men om din vinäger inte är söt, tillsätt lite socker eller brunt socker till förbandet, når önskad smak. Strö i en lite torkad bladbasilika eller italiensk smaksättning till blandningen för extra smak. Du kan också ta med finhackad färsk persilja.
Recept Taggar:
- sås
- lunch
- sydlig
- familjemiddag
