Eugenia Uhl Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 5 timmar 20 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Laga mat: 5 timmar
- Utbyte: 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 578 | kalorier |
| 28g | Fett |
| 14g | Kolhydrater |
| 65g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 578 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 28 g | 35% |
| Mättat fett 11g | 56% |
| Kolesterol 206 mg | 69% |
| Natrium 320 mg | 14% |
| Totalt kolhydrat 14 g | 5% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 65g | |
| Kalcium 61 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Corned beef är ett saltkurerat nötkött. Det är vanligtvis klippt från brisket, men andra snitt - inklusive rund, rump eller tunga - används ibland. I USA är corned beef en tradition på St. Patrick's Day. Corned beef and kål är en klassisk irsk-amerikansk maträtt och tros vara en variant av den irländska bacon och kål.
Denna bröstkorn med corned beef är smaksatt med betningskryddor och en mängd olika grönsaker. Det sjunkade corned beef är färdigt i en låg ugn med en utsökt glasyr gjord med senap och brunt socker. Söt pickle juice tillsätts i stekpannan, vilket ger ännu mer tangy smak till brisket.
Servera corned beef med kokt kål, potatis och morötter till en klassisk kokt middag. Om du har rester har du tur! Använd rester av skivad corned beef i Reuben-smörgåsar, gör en läcker corned beef-hash eller lägg dem i en gryta. Corned beef och kålsoppa och corned beef och kålrullar är några av de mer kreativa användningarna.
Ingredienser
- 4 kilo corned beef brisket
- 1 revselleri
- 1 stor lök
- 1 medium morot
- 1 matsked blandade hela betningskryddor
- 1/3 kopp brunt socker (ljust eller mörkt, packat)
- 1 matsked Dijon senap
- 1/2 kopp pickle juice (söt)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skölj den corned beef brisket under kallt rinnande vatten och placera den i en stor stockpot eller holländsk ugn. Täck köttet med kallt vatten och tillsätt blandade betningskryddor.
Skiva selleri och skär löken i bitar. Skär moroten i 1/2-tums rundor. Lägg grönsakerna i potten med corned beef.
Placera potten på hög värme och koka upp. Sänk ner värmen till låg, täck över och låt sjuda nötköttet i 4 till 4 1/2 timme.
Ta bort potten från värmen och låt det corned beef svalna i buljongen.
Värm ugnen till 300 F.
Ta bort brisket från buljongen och lägg den i en grund stekpanna. Kassera buljongen och krydda grönsakerna. Om det finns ett lager av fett på brisket, gör det med en kniv.
Kombinera brunt socker med senap i en skål för att göra en jämn pasta. Gnida senapsblandningen över brisket. Häll syltan i stekpannan.
Grädda corned beef i den förvärmda ugnen i 1 timme, ibland stekas med stekpannan.
tips
- Punktsnittet och plattskäret är två populära skär av corned beef brisket. Du kommer att märka att punktskäret kommer till en punkt medan det plana snittet är mer av en rektangulär form. Punktsnittet har mer fett, vilket gör det saftigt och ett bra val för strimling. Det plana snittet är smalare än punktskäret och ett bättre val om du gillar snygga skivor.
Recept Taggar:
- Morot
- entree
- amerikan
- falla
