Rita Maas / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 260 | kalorier |
| 13g | Fett |
| 18g | Kolhydrater |
| 18g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 260 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 13 g | 16% |
| Mättat fett 4g | 19% |
| Kolesterol 223 mg | 74% |
| Natrium 353 mg | 15% |
| Totalt kolhydrat 18 g | 7% |
| Kostfiber 4g | 14% |
| Protein 18g | |
| Kalcium 255 mg | 20% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Frittatas är en bra måltid-i-ett-maträtt, och den här besviken inte. Eftersom den är laddad med svamp, potatis, sparris och tomater får du ett komplett komplement av grönsaker. Ägg, bacon och parmesanost tillhandahåller proteinet. Turkiet bacon används för att minska kalorierna, men du kan ersätta traditionellt bacon eller till och med vegetariskt bacon om du vill. En portion är bara 220 kalorier, vilket ger plats för en sida av frukt för att tillfredsställa den söta tanden. Det är utmärkt för frukost, brunch, lunch eller middag och är snabbt att tillverka.
Recept tryckt med tillstånd från CarbLovers Diet Cookbook (Oxmoor House).
Ingredienser
- 6 ägg
- 6 äggviter
- 1 gram parmesanost, finstrimlad (cirka 1/2 kopp)
- 1/2 tesked nymalen svartpeppar
- 1/2 kopp skivad basilikablad
- 2 matskedar olivolja, uppdelad användning
- 1 liten lök, tärnad
- 6 skivor (3 uns) kalkonbacon, tärnad
- 2 koppar skivade
- 1 kopp (4 uns) kokt, skivad potatis
- 1/2 kilo sparris, trimmas och skärs i 1-1 / 2-tums bitar
- 1 kopp små körsbärs- eller druvtomater
Steg för att göra det
Värm ugnen till 400 F. Vispa ihop ägg, äggvita, parmesanost, peppar och basilika; reservera i kylskåp tills den är klar att användas.
Värm 1 matsked olivolja i en 10-tums gjutjärnspanna eller ugnsäker stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och koka under omrörning tills den är mjuk och lätt gyllen, 7 till 9 minuter.
Tillsätt kalkonbacon och koka under omrörning tills de är skarpa, 4 till 5 minuter. Tillsätt svamp och koka tills den är mjuk, 3 till 4 minuter. Tillsätt potatis, sparris och tomater; koka ytterligare 2 minuter tills sparris bara börjar mjukna.
Tillsätt återstående olja i stekpannan och rör om för att införlivas med bacon och grönsaker. Tillsätt äggblandningen och lutningspannan för att fördela ägget jämnt. Koka tills ägg bara börjar sätta, 3 till 4 minuter. Överför till ugnen och grädda tills toppen är lätt brunad och äggen är helt inställda, 11 till 12 minuter.
Ta ut ur ugnen och låt svalna något. Skär i 6 lika stora kilar. (Obs: Kan serveras varm eller vid rumstemperatur.)
Receptkälla: av Ellen Kunes och Frances Largeman-Roth (Oxmoor House)
Omtryckt med uttryckligt skriftligt tillstånd.
Recept Taggar:
- svamp
- sparris
- frukost
- italiensk
