Paul Grossman / Getty Images
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 60 minuter
- Utbyte: 4-6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 397 | kalorier |
| 20g | Fett |
| 28g | Kolhydrater |
| 25g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4-6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 397 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 20 g | 25% |
| Mättat fett 7g | 36% |
| Kolesterol 71 mg | 24% |
| Natrium 609 mg | 26% |
| Totalt kolhydrat 28 g | 10% |
| Kostfiber 2g | 9% |
| Protein 25 g | |
| Kalcium 58 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
På grekiska: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, säg: yoo-VET-se meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Yiouvetsi- rätter tillverkas ofta med köttbitar - nötkött och lamm är det mest populära, men det här receptet med malt lamm är en glädje och enklare på budgeten.
Yiouvetsi är en typ av kruka som används i Grekland, men den kan göras i vilken ugnsfast bakpanna eller stekpanna som helst.
Receptet kräver traditionell kritharaki (orzo pasta) men fungerar bra med andra typer av pasta.
Ingredienser
- 1 pund malt lamm
- 2 matskedar + 2 matskedar olivolja
- 1 medelgul eller vit lök (finhackad)
- 1 1/2 burkar hackade eller krossade tomater
- 1/2 kopp vatten
- 2 stjälkar av selleri (hackad)
- 1 laurblad
- 1 1/2 kopp orzo-pasta (eller annan liten pasta)
- 4 koppar kokande kycklingsbuljong eller lager
- Havssalt
- Valfritt: nymalet svartpeppar efter smak
- 1 gäng färsk persilja (hackad)
- Valfritt: riven kefalograviera (eller annan hård saltost)
Steg för att göra det
Brunt lammet på 2 matskedar olivolja på medelhög värme med en gaffel för att separera köttet i små bitar. (Observera: Eftersom det malda lammet är mjukare än köttkött, se till att inte mosa det när du bryter upp det.)
När köttet är brunt precis till det ställe där det inte ser rött ut, överför det till en durkslag och dränera.
Stek den hackade löken i 2 matskedar olivolja över medelhög värme.
När löken blir genomskinlig, rör i dränerat lamm, tomater, 1/2 kopp vatten, selleri, laurblad, 1 rund tesked havssalt och 1/4 tesked peppar.
När det når en koka, täck och reducera värmen till en sjuda, koka i 20 minuter.
Smaka och tillsätt mer salt och peppar efter dina önskemål.
Ta en kycklingbuljong eller lager i en kastrull.
Förvärm ugnen till 200 ° C.
Ta bort laurbladet och överför köttblandningen till en smord bakning eller ugnsäker gryttapp.
Tillsätt kokande lager eller buljong och rör om pastan.
Koka upptäckt i ugnen vid 390 F / 200 C i cirka 40 minuter, tills pastan är klar och nästan vätskan har absorberats. Rör om en eller två gånger under tillagningen.
Ta bort potten från ugnen och täck med en bomullshandduk i 20 minuter (för att absorbera överflödigt fukt).
Rör i den färska persiljan precis innan servering och tillsätt en valfri toppning av riven ost.
Alternativ med markkött: Släpp selleri, laurblad, kycklingsbuljong eller lager och ersätt med 4-5 hela kryddnejlikor, 1 pinne kanel och köttbuljong.
Recept Taggar:
- Tomat
- entree
- grekisk
- baka
