Spruce / Molly Watson
Vill du utöka dina kulinariska horisonter i höst eller någon gång på året? Försök använda färsk pumpa istället för konserverad pumpapuré. Det finns något med en färsk pumpa som inte kan slås, oavsett om du lägger den till pumpa paj eller någon annan maträtt.
Välj några pumpor till att börja med. Välj de små ― de stora, jack-o-lyktarna har ofta udda smaker och strukturer. De är ätliga men de är strängiga, vattniga och smaken kan vara intetsägande istället för den traditionella smaken du är van vid. Det är därför du bör välja en mindre pumpa. (Libby's, tillverkaren av pumpapuré erbjuder sina egna Select Dickinson-pumpor.)
Välj en "sockerpumpa" eller "pajpumpa." Vissa har namn som Ghost Rider, Baby Pam, Autumn Gold, New England Pie Pumpkin, Lumina, Cinderella och Fairy Tale. Välj en mellan fyra till åtta kilo; det är okej om utsidan ser tråkig ut, undvik bara blåmärken eller mjuka fläckar.
Matlagning med färsk pumpa i stället för konserverad puré
Följ bara dessa enkla anvisningar för att förbereda din pumpa för bakning och se varför bakning med färsk pumpa istället för konserver är en sådan glädje.
Vad du behöver
- Pumpa (er) Metallgaffel eller spettMycket skarp knivSked för att ta bort frönFork to mash massa Ett bra recept att använda massa
Svårighet: Genomsnitt
Tid som krävs: 25 minuter
Här är hur:
- Skölj pumpan.Placera pumpan i mikrovågsugn. Mikrovågsugn pumpa på högt i två minuter. Ta bort från ugnen. Ta bort hela pumphuden med en gaffel eller metallspett. Mikrovågsugn på hög i ytterligare två till fyra minuter. Ta bort pumpa ur ugnen och linda den i folie. Låt stå i ungefär 5 minuter. Skiv öppna pumpan. Ta bort pumpafrön. Skrap ut pumpmassan. Mask massan.
tips
- Använd inte de enorma pumporna som används för jack-o-lyktor. Köttet är smaklöst och torrt. Plocka det som kallas en "Pie Pumpkin", som är på storleken på en softball eller cantaloupe. Hela pumpan ska vara helt prickad från piercing.Om två koppar massa behövs för att göra en 9- tumspaj. En 15-ounce burk ren pumpa innehåller cirka 1 3/4 koppar tätt packad massa.
