AleksandarGeorgiev / Getty Images
Allt har risker. Att veta vad dessa risker är och hur man minskar dem är hemligheten till framgång. När du lagar mat utomhus, vare sig det är varmt och snabbt grilla eller lågt och långsamt grilla, finns det några saker du behöver veta för att se till att ingenting går fel.
Att kombinera explosiva bränslen med mat, heta metaller och stora grupper av människor kan vara ett recept på katastrof om du inte är försiktig. Naturligtvis finns det mer utomhus matlagning säkerhet än bara eld. Följ dessa tips för att hålla din nästa grillfest så säker som möjligt.
Håll kontrollen över elden
Eld är den mest destruktiva kraften i universum och du bjuder in den i din trädgård för en liten cookout. Det första du behöver är en brandsläckare. För det andra måste du känna till din eld och veta hur du kontrollerar den. Varje år orsakar grillar och rökare tusentals bränder, hundratals skador, dussintals dödsfall och miljontals dollar i skada. Du måste veta hur du stänger bränsleförsörjningen, släcker bränder och ringer till brandkåren. Ha alltid en person som ansvarar för branden hela tiden. Du bör också veta något om att behandla brännskador.
Följ reglerna för livsmedelssäkerhet
Bakterier äter all slags mat du kan tänka på, till och med rosenkål. Den växer vid vilken temperatur som helst över frysning och håller sig vid liv tills den temperaturen når runt 165 grader F. Varje sekund ger du den mellan dessa två temperaturer multiplicerar den och orsakar sjukdom i maten. Så tills den går in i munnen eller på grillen måste den hållas sval. När du är klar med att servera den, går den tillbaka i kylen. De grundläggande reglerna är: Misstänka allt, håll det täckt, håll det svalt, bli hett! Och använd huvudet. Kom ihåg att du är mer benägna att få matförgiftning än att du får influensa.
Läs grillinstruktionerna
Snälla, läs manualen. Följ alla säkerhetsbegränsningar till brevet. Om du har en brand och inte följde instruktionerna är det ditt fel, oavsett vad. Grillar, gas eller kol och rökare har alla mycket specifika verksamhetsområden. Du måste veta dessa innan du tänds. Antag inte att din nya grill fungerar precis som den sista och att alla samma regler gäller. Ett tips: Du hittar manualerna till de flesta grillar och rökare på tillverkarens webbplats.
Använd kolsäkerhet
Kolgrillar är orsaken till mycket fler bränder än gasgrillar. Det största problemet med kolgrill är att tända kolet. Lättare vätska orsakar alla typer av problem och du borde verkligen hitta ett bättre sätt att tända dina kol. Det som verkligen bränner håret från ansiktet är att lägga till lättare vätska till heta kol. Lättare vätska vänder sig till en tung gas vid en relativt låg temperatur. Medan flytande lättare vätska bränner den förångade (gasformiga) lättare vätskan exploderar. Flöde instruktionerna exakt och låt aldrig belysningskol bli ett spel.
Var uppmärksam på röken
Rök kommer i håret, kläderna, ögonen och lungorna. Medan en stor del av cookout-upplevelsen är rök, måste du vara försiktig med den. Rök från din grill eller rökare innehåller kolmonoxid, polycykliska aromatiska kolväten (PAH) och andra farliga ämnen. PAH är cancerframkallande ämnen som bildas när fett brinner. Så mycket som vi alla älskar lukten av rök från utomhusmatlagning är det bäst att låta den komma undan utan att andas in den. Så njut av lukten på avstånd.
Använd gas säkert
Den främsta orsaken till bränningar i gasgrill är en hinder i bränslets väg. Detta sker till stor del, bakom, under eller inuti din grill där du inte tittar. Detta innebär att du regelbundet måste kontrollera din gasgrill för problem. Bugs och andra critters kan klättra på små platser och orsaka gas att rinna där det inte borde. Vid första tecken på problem stänger du av dina styrvärden, stänger av bränsletanken och kopplar bort allt. Gasgrillar producerar mycket värme som kan smälta genom slangar, vred och andra delar. Antag att allt är tredje grads brännskada.
Rengör fett från grillen
Dåligt nog att du använder brandfarliga material för att laga din matlagning, men maten i sig skapar mer. Flare-ups är mer än en olägenhet, de är potentiellt dödliga. Fett som samlas i din grill byggs upp över tid. Det är lätt att få flera kilo fett i botten av din grill efter bara några kokkokningar. Det är därför du måste hålla din grill ren. En ren grill är en säkrare grill oavsett om det är gas eller kol. Rökare är inte undantagna från detta problem. Så oavsett vad du använder, ta bort fettet.
Grillplats Säkerhet
Plats är allt när det gäller att placera din grill eller rökare. Varje år orsakar hundratals människor bränder i sina hus, garage och uteplatser eftersom de inte placerade sin grill eller rökare på rätt plats. Din handbok (tips nr 3) kommer att berätta de minsta avstånden runt din enhet som måste hållas tydliga. Ta en titt på din utrustning och föreställ dig den värsta eld du kan. Se till att det inte finns något (byggnader, träd etc.) i det utrymmet. Se också till att din grill inte kommer att kräva att människor går för nära varma ytor och att barn inte leker i närheten.
Var medveten om cancer-orsakande ämnen
Matlagning (med vilken metod som helst) kött (särskilt rött kött och kyckling) vid mycket höga temperaturer tills ytkolning inträffar kan orsaka cancerframkallande ämnen (Heterocyclic Amines (HCA)). För att minimera risken behöver du:
- Använd marinader (vilket kan minska risken med så mycket som 98%). Kok inte mat. Håll grilltemperaturerna relativt låga (under 600 graders koktemperatur) Använd tunnare eller mindre köttstycken (kebab är bra)
Alkoholsäkerhet runt grillen
Efter att ha läst de nio ovan borde du verkligen inte behöva fråga. Grilla och röka kräver tydligt tänkande, särskilt när det är dags att dra det hela tillsammans. Vänligen, håll ett klart huvud och spara den drinken efter att branden är ute och någon annan har att göra med diskarna.
