Nicole Branan / E + / Getty Images
- Totalt: 2 timmar och 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 2 timmar 15 minuter
- Utbyte: 4-5 portioner svensk ärtsopp
Detta svenska torkade ärtsopprecept, känt som Ärtsoppa, är en oerhört glädjande, värmande soppa som traditionellt är gjord av torkade gula ärtor och serveras på torsdagar i Sverige, följt av crepe-liknande pannkakor med vispad grädde och konserver (Pannkakkor) till efterrätt.
Prova att virvla en tesked kornig brun senap ovanpå varje portion soppa för att förbättra både presentationen och den rika kombinationen av smaker.
Ingredienser
- 1 kilo torkade gula eller gröna ärtor (hela om du kan få dem, men delade de fungerar lika bra)
- 8 koppar vatten
- 2 finhackade lökar (2 koppar)
- 1 skalad hel lök med två kryddnejlikor
- 1 stor hackad morot (1/2 kopp)
- 1 köttig skinka ben eller 2 till 3 skinkor
- 1 tesk torkad timjan
- 1 tesked malt ingefära
- 1 tesked salt
- 1/8 tesked peppar
- 1 tesked kornig brun senap
Steg för att göra det
Skölj och plocka igenom 1 kilo torkade gula eller gröna ärtor. Om du använder hela ärtor, blötlägg ärterna över natten i vatten för att täcka med cirka 2 tum.
Fyll en stor kruka med 8 koppar vatten eller 6 koppar om du gillar en tjockare soppa.
Tillsätt de dränerade ärtorna, 2 finhackade lökar, 1 skalad hel lök med två hela kryddnejlikor, 1 stor hackad morot och en köttig skinkben (eller 2 till 3 skinkor).
Koka upp, skumma bort allt skum, täck sedan av grytan och reducera till låt sjuda under svag värme i 90 minuter.
Om du använder hela ärtor, skumma bort alla ärtsskinn som har stigit upp till ytan. Ta bort 2 till 3 koppar soppa, puré i en mixer eller matprocessor och sätt tillbaka puré i potten.
Fortsätt att sjuda i minst 30 minuter, till och med en timme eller mer skadar det inte.
Trettio minuter innan servering, ta bort den besatta löken och köttet. Hacka köttet och återgå till potten.
Kryddan soppan med 1 tesked torr timjan, 1 tesked malad ingefära, 1 tesked salt och 1/8 tesked peppar. Larm 15 minuter till.
Servera, passera runt kornig brun senap för att röra in i soppan efter smak.
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Recept Taggar:
- Morot
- middag
- scandinavian
- jul
